Мирная еда.
Недостаток северных широт. Осознание роли солнца и, как следствие, витамина D также позволило понять, насколько людям, живущим ближе к северу, не хватает этого важного гормона. И этот недостаток со временем и под влиянием современного городского стиля жизни все больше усугублялся, в чем мы себе, однако, долгое время не признавались. В зимние месяцы у подавляющего большинства людей в Европе развивается дефицит кальцитриола; это особенно касается пожилых людей, томящихся в домах престарелых, работающих людей, вынужденных большую часть времени проводить в закрытых помещениях, да и школьники тоже страдают от этого. Даже в такой солнечной стране, как Индия, сегодня тоже, по некоторым данным, существует недостаток витамина D у людей, вынужденных проводить много времени в офисах. Что касается научного доказательства важной роли солнца, то сегодня у нас есть исследование доктора Джоан Лаппе, основанное на убедительных фактах. Оно было проведено в 2007 году при соблюдении самых строгих научных требований. На протяжении четырех лет ученые выявляли степень зависимости риска развития рака от количества витамина D и пришли к выводу, что при достаточном снабжении организма этим витамином риск значительно снижается. Результаты были одинаково положительными для всех видов онкологических заболеваний[128]. Профессор Памела Гудвин из Торонто смогла доказать, что лечение витамином D обеспечивает более высокий уровень выживаемости при онкологических заболеваниях и снижение вероятности образования метастазов[129]. И наоборот: после операции по удалению злокачественной опухоли слишком низкий уровень витамина D повышает вероятность метастазирования на 94 %. В свете этих результатов я сегодня лучше понимаю историю выздоровления одного моего пациента, который прервал химиотерапию и, вместо этого, предпочел гулять на солнце. Ошеломленные медики стали оказывать на него массивное давление, что, в конечном счете, послужило причиной его ухода из клиники. Он жив до сих пор. Однако сегодня я могу «понять с научной точки зрения», насколько он опережал в знаниях своих лекарей.