Голубцы с начинкой из моркови.

Ингредиенты.

8–12 листьев белокочанной капусты, 3–4 морковки, 200 мл овощного бульона, 150 мл натурального йогурта, 100 г риса, 1 луковица, 1 морковка, 1 столовая ложка оливкового масла, ¹/₂ пучка петрушки, перец, соль.

Способ приготовления.

Рис промойте, отварите в подсоленной воде, откиньте на сито.

Лук очистите, вымойте, мелко нарежьте, обжарьте в оливковом масле. Морковь очистите, вымойте, натрите на мелкой терке и припустите в небольшом количестве воды.

Зелень петрушки вымойте, мелко нарежьте. Смешайте рис с морковью и луком, посолите, поперчите.

Листья капусты вымойте, срежьте жилки, обдайте кипятком.

На середину каждого листа положите немного приготовленного фарша, сверните голубцы и положите в глубокую сковороду. Добавьте бульон, тушите под крышкой до готовности.

Разложите голубцы по тарелкам, полейте йогуртом и посыпьте петрушкой.