Окрошка на кефире.

Все знают, как готовить окрошку на квасе. Окрошка на кефире известна меньше. Это блюдо весьма распространено в Прибалтике, Белоруссии, Польше. Окрошка на кефире очень вкусна и полезна. Делается она так же просто, как и классическая окрошка.

Нарезаю все компоненты: пучок крепкой редиски, небольшой пучок зеленого лука, несколько крепких листьев зеленого салата, 2–3 огурца, 2–3 крутых яйца, несколько веточек зелени. Кладу все это в кастрюлю и добавляю туда 2 дольки размятого чеснока, 1 чайную ложку тертого хрена, 1 столовую ложку сахарного песка и 1 столовую ложку 3,5 % уксуса.

Соединяю 1 литр кефира с 500–600 граммами холодной кипяченой воды и все хорошо перемешиваю. Заливаю нарезанные овощи получившейся смесью. Наконец, солю и перчу окрошку и добавляю в нее молотую приправу. Хорошо охлаждаю окрошку. На стол к ней полагается непременно подавать на отдельной тарелке горячую отварную картошечку. Тогда второе блюдо в жаркий летний день может и не понадобиться!

Вам понадобится:

· 1 пучок редиски.

· 1 небольшой пучок зеленого лука.

· несколько листьев зеленого салата.

· 2–3 огурца.

· 2–3 яйца, сваренные вкрутую.

· 1/2 пучка зелени.

· 2 дольки чеснока.

· 1 литр кефира.

· 1 чайная ложка тертого хрена (необязательно).

· 1 столовая ложка сахарного песка.

· 1 столовая ложка 3,5 % уксуса.

· соль – по вкусу.

· перец – по вкусу.

· молотая травяная смесь – по вкусу.