Кетчуп домашний.

Кетчуп можно легко сделать самостоятельно. Его приготовление занимает у меня 10 минут. Домашний кетчуп нравится мне и моим домочадцам гораздо больше, чем покупной. По крайней мере, его вкус намного лучше, нежели у кетчупов массового спроса, которые продаются повсеместно.

Сначала я тщательно размешиваю одну полную столовую ложку муки в половине стакана холодной воды. Затем провариваю получившееся мучное «молоко» в ковшике, постоянно помешивая, пока оно не достигнет консистенции негустой сметаны. Потом добавляю туда 3 столовые ложки сахарного песка, пол стакана (или немного больше) 3,5 % уксуса, 1 чайную ложку соли, 2 размятые дольки чеснока и треть чайной ложки молотой травяной смеси. Иногда, по настроению, прибавляю туда треть чайной ложки горчицы (для обогащения вкусовых оттенков). И, наконец, я добавляю туда 400 граммов томата-пюре и все это тщательно размешиваю. Кетчуп готов!

Вам понадобится:

· 400 граммов томата-пюре.

· 1 столовая ложка муки (с небольшим верхом).

· 1/2 стакана воды.

· 3 столовые ложки сахарного песка.

· 1/2 стакана 3,5 % уксуса.

· 2 дольки чеснока.

· 1/3 чайной ложки горчицы (необязательно).

· 1 чайная ложка соли.

· 1/3 чайной ложки молотой травяной смеси.