Суп из цветной капусты.

Суп из цветной капусты варится практически так же, как и свежие щи. Однако цветная капуста, будучи нежным, деликатесным овощем, быстрее достигает мягкости в процессе варки, чем белокочанная. Это надо учесть, чтобы не переваривать суп. И еще одно различие. В этот суп я кладу меньше лаврового листа, чем обычно, и совсем не прибавляю перец горошком. Цветная капуста имеет приятный сладковатый вкус, поэтому пикантные вкусовые приправы к ней, на мой взгляд, не подходят. По этой же причине я не добавляю в этот суп уксус и томат-пасту. А вот сладких перцев на сей раз я кладу две штуки вместо одной, так как они великолепно сочетаются с цветной капустой.

Вам понадобится:

· 1 небольшой кочан цветной капусты.

· 2–3 морковки.

· 2–3 картофелины.

· 1 луковица.

· 2 сладких перца (паприка).

· 2 столовых ложки зеленого горошка.

· 1 чайная ложка мелкой крупы (манная, ячневая, пшеничка).

· 1/4 стакана растительного масла.

· 1/2 дольки чеснока.

· 3 штуки лаврового листа.

· 1 чайная ложка сахарного песка.

· соль – по вкусу.

· молотая травяная смесь – на кончике ножа.