Песочный торт «Восточный» (с шоколадным кремом и орехами).

Песочное тесто я делаю точно так же, как указано в предыдущей главе. Раскатываю его в пласт толщиной 12–13 мм, накручиваю его на скалку, переношу на лист и выпекаю на среднем огне до золотисто-бежевого цвета. Затем очень осторожно стряхиваю его на доску или на заранее приготовленный лист бумаги, и пусть он пока остывает.

Тем временем я промываю пол стакана изюма и замачиваю его в горячей воде на полчаса. Пока изюм размягчается, делаю шоколадный крем по одному из рецептов, указанных выше в этой же главе. Остывший песочный корж покрываю толстым слоем полузастывшего шоколадного крема и сразу же раскладываю на нем, немного вдавливая, изюминки и половинки очищенных грецких орехов. Затем даю крему хорошо застыть.

Вам понадобится:

· 2 неполных стакана муки.

· 200 граммов сливочного маргарина.

· 100 граммов сахарной пудры.

· 1 пакетик ванилина.

· для крема:

· 250 граммов очищенных грецких орехов.

· 1/2 стакана изюма.

· 250 граммов сливочного масла.

· 100-граммовая плитка шоколада.

· 150 граммов сахарной пудры.

· 2 желтка.

· 1/2 пакетика ванилина.

· 2 столовые ложки алкоголя (если есть).