Картофельная запеканка с морковью. Ингредиенты. 200 г картофеля, 300 г моркови, 300 г мякоти свинины, 70 г сыра (любого, твердых сортов), 200 мл молока, 1 столовая ложка муки, 2 столовые ложки растительного масла, 40 г сливочного масла, зеленый лук, зелень укропа, зелень петрушки, черный молотый перец, соль. Способ приготовления. Картофель помыть, отварить, очистить и нарезать небольшими кружочками. Свинину тщательно промыть, очистить от пленок, пропустить через мясорубку, посолить, поперчить и хорошо перемешать. Полученный фарш обжарить в растительном масле. Морковь помыть, отварить, очистить и нарезать кружочками. Муку обжарить в растопленном сливочном масле (20 г), влить молоко и перемешивать до образования однородной массы, после чего добавить натертый на крупной терке сыр. Глубокий противень смазать оставшимся сливочным маслом, ровным слоем выложить фарш, сверху поместить кружочки моркови и картофеля, посыпать измельченным зеленым луком, посолить, поперчить и залить полученным соусом. Запеканку довести до готовности в предварительно разогретой духовке, после чего разрезать на порционные куски и украсить зеленью укропа и петрушки.