Картофельная запеканка с белыми грибами. Ингредиенты. 400 г картофеля, 500 г белых грибов, 2 луковицы, 3 яйца, 60 г сливочного масла, 80 г сыра (любого, твердых сортов), 50 г сметаны, 2 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки панировочных сухарей, зелень петрушки, черный молотый перец, соль. Способ приготовления. Картофель помыть, очистить, отварить в подсоленной воде, остудить и нарезать ломтиками. Грибы тщательно промыть и измельчить. Лук очистить, нарезать полукольцами, обжарить в растопленном сливочном масле до золотистого оттенка, добавить грибы, залить сметаной и тушить в течение 10–15 минут. Подготовленные ингредиенты соединить, добавить панировочные сухари, поперчить и хорошо перемешать. Глубокий противень смазать растительным маслом, ровным слоем выложить полученную массу, залить взбитыми яйцами, посыпать тертым сыром и поместить в предварительно разогретую духовку. Готовое блюдо разрезать на порционные куски и украсить веточками петрушки.