Annotation Кухонный прибор мультиварка разработан на основе рисоварки – электроприбора, давно и широко используемого в странах Азии для приготовления риса. Мультиварку можно рассматривать как более усовершенствованную многофункциональную рисоварку с увеличенным количеством режимов приготовления. Этот прибор довольно прост в эксплуатации, режим приготовления контролируется электроникой, температура приготовления блюда не превышает 100 C, также не требуется контроль за сроком приготовления блюда: прибор сам отключится… →

Предисловие. Часть 1. Что такое мультиварка и с чем ее едят. Глава 1. Выбираем мультиварку. Глава 2. Разные программы и режимы мультиварки. Глава 3. Уход за мультиваркой. Часть 2. Мультирецепты на все случаи жизни. Глава 1. Супы. Глава 2. Блюда из мяса. Глава 3. Блюла из птицы. Глава 4. Блюла из рыбы. Глава 5. Блюда из творога и других молочных продуктов. Глава 6. Гарниры: овощные и не только. Глава 7. Каши, крупеники. Глава 8. Выпечка. Послесловие. Приложение. Масса пищевых продуктов в различных мерах объема. ... →

Елена Товкун. Готовим в скороварке-мультиварке. Предисловие. Представьте: у вас есть 30 минут на то, чтобы приготовить обед. Да-да, именно приготовить, а не просто разогреть и поставить на стол. Справитесь? Полагаю, большинство хозяек скажет: «Это нереально». И только счастливые обладатели мультиварки-скороварки с улыбкой ответят: «Легко!». На приготовление простого супа уйдет не более 7 минут, борща – только вдумайтесь! – всего 25 минут, несложных вторых блюд с мясом – от 15 до 30 минут. А пока мультиварка-скороварка… →

Вступление. Блюда в духовке. Приготовление дрожжевого теста опарным способом. Приготовление слоеного дрожжевого теста. Приготовление скороспелого слоеного теста. Приготовление песочного теста. Приготовление ароматизированного песочного теста. Приготовление сладкого теста на соде и сметане. Приготовление несладкого пирожкового теста на соде. Приготовление бисквитного теста с подогревом. Приготовление бисквитного теста без подогрева. Приготовление масляного бисквита. Приготовление заварного теста. Бисквиты. Бисквит белковый с миндалем. ... Бисквит белковый апельсиновый. Бисквит, глазированный помадой из яичных желтков. Бисквит с какао и ореховой начинкой. Бисквит будапештский. Бисквит кофейный с начинкой из какао. Бисквит лимонный. Бисквит миндальный с начинкой из какао с миндалем, глазированный помадой. Бисквит маковый. Бисквит морковный с джемом или вареньем. Бисквит ореховый с начинкой, глазированный помадой из какао. Бисквит с какао, глазированный взбитыми сливками с клубникой. Бисквит с клубникой. Бисквит с корицей. Бисквит с лимонной начинкой. Бисквит с малиной. Бисквит с фруктовой начинкой, украшенный фруктами в желе. Бисквит с черешней. Бисквит с черешней и орехами. Бисквит с черникой. Бисквит с шоколадной начинкой и бананами. Бисквит с яблоками. Бисквит сдобный с белковой пеной. Бисквит творожный с изюмом. Пирожки. Расстегаи. Расстегаи с сельдью. Сочни северные. Расстегаи с грибами и рисом. Пирожки «Самса» (по-киргизски). Хачапури с картофельной и сырной начинкой (по-грузински). Сочни с творогом. Дучмаки с творогом (башкирская кухня). Летние пирожки (литовская кухня). Слойка с колбасой. Рыба в слойке. Пирожки «Крымские чебуреки». Пирожки с зеленым луком (по-туркменски). Шпеккухены (латышская кухня). Пирожки с грибами «Губники». Пирожки печеные с несладкими начинками. Слоеные пирожки. Чебуреки по-каспийски. Пирожки из рубленого теста. Пирожки с фруктовым вареньем (повидлом). Литовские пирожки с творогом. Пирожки с черносливом и миндалем. Назук (армянская кухня). Пирожки с мясом и гречневой кашей (по-татарски). Минс пай – рождественские пирожки (английская кухня). Пирожки из пресной слойки. Пирожки из слоеного теста. Слоеные пирожки с яблоками. Булочки, лепешки и др. Булка сдобная (литовская кухня). Булочки. Булочка сдобная с начинкой. Пышки мавританские с миндалем. Пышки из капусты. Мешуплазенитис (ячменные лепешечки) (латышская кухня). Борцок (монгольская кухня). Аморфы. Плетенки «Пилита» (по-таджикски). Калачи дрожжевые со сливами (польская кухня). Бублички. Баварские лепешки (немецкая кухня). Словацкие рогалики с орехами. Доунатс – пышки по-американски. Сладкие булочки (болгарская кухня). «Выкупанная» пита (болгарская кухня). Завитушки слоеные. Булочки песочные с орехами. Слоеные булочки. «Венок»-плюшка. Сдоба курганская (постряпушка). Булочки пшенично-кукурузные. Занза (киргизская кухня). Булочки с масляным или сливочным кремом. Изделия из хлебопечки. Основной белый хлеб. Хлеб с луком и сыром. Ореховый хлеб. Апельсиновый хлеб. Шоколадный хлеб. Черный хлеб. Оливковый хлеб. Горчичный хлеб на пиве. Буханка с творогом и пеперони. Русский кулич. Бананово-клубничный хлеб. Яблочный хлеб с грецкими орехами. Вишневый хлеб с грецкими орехами. Ячменный хлеб. Хлеб со свежим огурцом и укропом. Хлеб диетический. Хлеб с моцареллой и орегано. Хлеб «Пицца». Сладкий сдобный хлеб с изюмом. Мягкий овсяный хлеб. Сырный хлеб. Хлеб с маслинами и красным перцем. Молочный хлеб. Хлеб с семенами тыквы. Чиабатта с маслинами. Хлеб с маслинами, луком и чесноком. Хлеб крестьянский. Хлеб с колбасой и жареным луком. Хлеб деревенский. Мини-багеты. Хлеб с кукурузной мукой и геркулесом. Кукурузный хлеб. Зерновой хлеб. Картофельный хлеб. Молочный хлеб с цукатами. Батончики пшеничные с отрубями. Лаваш. Пшеничный батон с кунжутом. Бородинский хлеб. Плетенка с маком. Багеты с сыром и ветчиной. Хлеб ржаной солодовый с тмином и морской солью. Ржаные лепешки с семенами льна и кунжутом. Хлебные палочки с маком. Картофельные косички с травами. Лепешки с картофелем. Эчпочмак с мясом и картофелем. Рыбник. Пицца с колбасой и грибами. Домашний гамбургер. Пшеничные оладьи. Ромовая баба. Рогульки с брусникой. Сдобные витушки. Сдобные плетенки с яблоками. Пасхальный кулич. Ароматный пирог с фруктами. Ватрушки с творогом. Кофейное пирожное. Бабка с цукатами. Кекс с вишней и киви. Кекс «Дачный». Пирожки «Ассорти». Кексы с изюмом. Кулич «Монастырский». Лимонный кекс. Кулич «Царский». Кулич «Шафрановый». Мраморный кекс. →

Хлебопечка. Хлеб пшеничный. Постный пшеничный хлеб. Простой пшеничный хлеб. Французский хлеб. Французский хлеб с луком. Чиабатта. Хлеб молочный. Хлеб на простокваше. Хлеб на молочной сыворотке. Хлеб с изюмом на кефире. Хлеб медовый с пахтой. Хлеб медовый с маком. Хлеб яичный. Хлеб сырный. Хлеб с сыром и зеленью. Хлеб с сыром и помидорами. Хлеб томатный. Хлеб с маком, кунжутом и семечками. Хлеб шоколадный. Хлеб с орехами и цитрусовыми. Хлеб с изюмом и маком. Хлеб с изюмом и курагой. Хлеб с миндалем и кедровыми орешками. ... Хлеб рисовый с медом. Хлеб на топленом молоке с медом. Хлеб медовый с отрубями и орехами. Хлеб манный. Хлеб манный с сухофруктами. Хлеб с перловой мукой. Хлеб с кукурузной мукой. Хлеб кукурузный на ряженке. Хлеб ячменный. Хлеб ячменный с изюмом. Хлеб с овсяной мукой. Хлеб овсяный с кукурузой. Хлеб гречневый. Хлеб рисовый. Хлеб с просяной мукой. Хлеб с овсяными хлопьями. Хлеб картофельный. Хлеб картофельный с луком. Хлеб с тыквой. Хлеб с яблоком. Хлеб огуречный. Хлеб лимонный. Хлеб апельсиновый. Хлеб с фундуком и финиками. Хлеб на йогурте с инжиром. Хлеб с морковью. Хлеб с ягодами. Хлеб ликерный. Хлеб с кунжутом. Хлеб с творогом и кунжутом. Хлеб с фундуком. Хлеб с какао и фундуком. Творожный хлеб с миндалем. Хлеб чесночный. Хлеб чесночный с грибами. Хлеб горчичный. Хлеб горчичный на пиве. Хлеб итальянский. Хлеб пшеничный ускоренной выпечки. Хлеб фруктовый. Хлеб сладкий. Хлеб сдобный к чаю. Хлеб солодовый с изюмом и курагой. Хлеб с миндалем и смородиной. Хлеб восточный. Хлеб банановый. Хлеб колбасно-сырный. Цельнозерновой хлеб. Пшеничный хлеб. Воздушный хлеб. Хлеб «селяночка». Хлеб с маком и семечками. Хлеб с горохом. Хлеб с кабачком. Луковый хлеб. Хлеб кофейный. Хлеб медовый. Хлеб на молоке. Хлеб с тыквенными семенами. Хлеб с черносливом и медом. Хлеб с курагой и фундуком. Хлеб с яблоком и джемом. Хлеб с орехами. Хлеб с семенами и орехами. Хлеб с картофелем. Пшенично-ржаной цельнозерновой хлеб. Пшенично-ржаной хлеб. Хлеб с семенами тыквы. Хлеб с геркулесом и курагой. Хлеб с проростками пшеницы. Хлеб с курагой и миндалем. Хлеб апельсиновый с орехами и семечками. Хлеб укропный. Хлеб на пиве. Хлеб на квасе. Хлеб томатный. Хлеб с луком. Хлеб с изюмом и пряностями. Хлеб деревенский. Хлеб с тмином и семенами подсолнуха. Хлеб на квасном сусле с тмином. Горчичный хлеб. Яичный хлеб на кефире. Хлеб яблочный. Черный хлеб. Хлеб на кефире. Хлеб на ряженке. Хлеб на квасе. Хлеб с геркулесом и отрубями. Хлеб кубанский. Хлеб на закваске. Ржаной хлеб с тмином. Ржаной солодовый хлеб. Хлеб картофельный с луком. Ржаной чесночный хлеб. Ржаной хлеб с перцем. Ржаной хлеб на пиве. Ржаной хлеб «сибирский». Ржаной яблочный хлеб. Хлеб бородинский. Безглютеновый хлеб. Белый хлеб. Хлеб рисовый. Хлеб с горохом и кукурузой. Хлеб с изюмом. Хлеб с семенами. Хлеб с амарантом. Булочки, багеты, караваи. Булочки на топленом молоке. Булочки с маком. Булочки постные. Булочки с сыром. Булочки с творогом. Булочки с изюмом. Булочки с вареньем. Картофельные булочки с укропом. Булочки с тыквой. Булочки ванильные с маком. Багет. Багет с маком и кунжутом. Багет отрубной. Ячменный багет с медом. Багет сдобный. Каравай медовый с изюмом. Каравай творожный. Лепешки. Лепешки. Чесночные лепешки. Сырные лепешки. Белорусские лепешки. Мексиканские лепешки. Лепешки армянские с шафраном. Лепешки по-швейцарски. Лепешки на пиве. Шотландская лепешка. Лаваш. Пироги и пирожки. Пирог творожный с орехами. Пирог с луком, зеленью и яйцами. Пирог имбирный. Пирог яблочный. Пирог апельсиновый. Пирог с абрикосами. Пирог с вишнями. Пирог с творогом и вишнями. Пирог с черносливом. Пирог слоеный с вареньем. Пирог с вареньем и орехами. Пирог с капустой. Пирог с гречкой и грибами. Татарский пирог с мясом. Осетинский пирог с мясом. Пирог с рыбой. Пирог с луком и сыром. Пирог со щавелем. Пирог с курицей. Пирог с орехами. Яблочный пирог с орехами. Сдобный пирог по-гречески. Пирог с медом и маком. Пирог сдобный с изюмом. Пирог с изюмом, орехами и цукатами. Пирожки сибирские. Пирожки с вареньем. Пирожки с орехами и изюмом. Ватрушки. Пицца. Пицца по-итальянски. Пицца по-неаполитански. Пицца по-французски. Пицца с грибами. Пицца картофельная. Пицца по-аджарски. Пицца с творогом и помидорами. Пицца с мясом. Пицца с цветной капустой. Пицца с салакой. Пицца с креветками. Пицца с баклажанами. Пицца по-болгарски. Пицца с колбасой. Пицца по-украински. Пицца по-русски. Пицца с колбасой по-американски. Пицца с индейкой по-американски. Пицца с рыбой и томатами. Пицца с картофелем и сельдью. Пицца с копченой треской. Пицца с грудинкой и овощами. Куличи и кексы. Кулич. Кекс столичный. Кекс сметанный. Кекс воздушный. Кекс с маком. Кекс лимонный. Кекс с вареньем. Кекс с сыром и зеленью. Кекс кокосовый. Имбирно-медовый кекс с черносливом. Кекс пряный. Кекс с ветчиной и сыром. Кекс с бананами и апельсинами. Пряник. Пряник медовый. Торты. Банановый торт. Апельсиновый торт. Торт малиновый. Торт фруктово-шоколадный с миндалем. Торт медовый. Торт шоколадный. Торт клубничный. Вафли. Вафельные трубочки с кремом. Вафельные рожки с творожным кремом. Вафельные трубочки с шоколадной начинкой. Вафли молочные. Вафли медовые с орехами. Вафли творожные. Вафли с сыром и крабами. Вафли ванильные. Вафли песочные. Вафли миндальные. Вафли лимонные с орехами. Варенье и джемы. Абрикосовый джем. Клубнично-малиновый джем. Яблочное варенье. Джем из хурмы. Джем грушевый. Варенье малиновое со смородиной. Джем персиковый. Варенье лимонное. Варенье ежевичное. Джем сливовый. Джем из черной смородины. Варенье из жимолости. Варенье из черники. Варенье вишневое. Джем из алычи. →

Инна Криксунова. Готовим быстро, вкусно, дешево! Вступление. Салаты. Здоровье – это салаты каждый день! Необходимый инвентарь. Салат-«Метла». Салат из моркови с редькой. Салат из редьки с луком и яблоками. Салат из цветной капусты с морковью. Салат разноцветный из капусты, моркови и сладкого перца. Салат из квашеной капусты, заправленной по-домашнему. Салат луковый с яйцами. Салат яично-огуречный. Салат из огурцов с маринованным луком. Кочанный салат с редиской, огурцами и яйцами. Винегрет с маринованными грибами. ... Винегрет с квашеной капустой. Повседневная вариация на тему салата оливье. Салат из моркови с орехами и чесноком. Салат свекольно-ореховый. Салат свекольно-банановый. Салат сырный с чесноком. Холодные закуски (для гостей и не только). Помидоры под тертым сыром и майонезом. Баклажаны по-грузински. Закуска из баклажан с перцами. Кабачки в чесночном соусе. Рыба в томатном соусе. Рыба в нежном соусе. Рыба-«фиш» пикантная. Закуска из рыбных консервов с рисом. Горбуша засоленная. Буженина. Закуски на скорую руку. Когда в доме – пусто. Глазунья в бублике. Сосиски «Фигурные» в томатном соусе. Омлет французский бисквитный со шпиком. Спагетти под соусом-«фантази». Макароны под украинским соусом. Супы. Вкусный суп – «козырь» хорошей хозяйки! Бульон куриный. Бульон говяжий. Галушки к бульону. «Миндалики» к бульону. Гороховый суп. Фасолевый суп. Борщ. Щи свежие. Суп из цветной капусты. Суп «Минестра». Грибной суп (с шампиньонами). Рассольник. Свекольник холодный. Окрошка на кефире. Вторые блюда. Предпочтение натуральным продуктам. Говядина под кисло-сладким соусом. Говядина с морковно-луковой поджаркой. Говядина по-фламандски. Плов. Курица, тушенная в сметане. Курица в томатном соусе (по мотивам «чахохбили»). Рыба под майонезом с сыром. Печенка в томатном соусе. Гарниры. «Букет» тушеных овощей. Картофельные оладьи с луком («драники»). Гречка (или рис) с морковно-луковой поджаркой. Капуста, обжаренная в панировке. Морковь тушеная. Фасоль в томатном соусе. Шампиньоны с луком и сметаной. Оладьи из кабачков пикантные. Соусы. Кетчуп домашний. Сметанный соус (прибалтийский). Горчица домашняя. Блины. Тесто для блинов. Начинка из мяса и яиц. Начинка из яиц и жареного лука. Морковно-луковая начинка. Начинка из картофеля и жареного лука. Начинка из творога. Оладьи с вареньем, медом, сметаной. Повседневная выпечка. Незабываемый вкус домашних пирогов. Ватрушка-запеканка. Воскресный пирог с яблоками. Мамины «печенюшки». Коврижка «Черный принц». Тесто песочное (основная рецептура). Ватрушка песочная. Пирог песочный с яблоками. Пирог песочный с курагой. Сдобное сметанное тесто для сладких пирогов. Пицца быстрого приготовления. Тесто дрожжевое «на скорую руку». Мясная начинка. Начинка из капусты с яйцами. Пирог «Утопленник». Праздничная выпечка. Продемонстрируйте свое кулинарное мастерство! Торт «Черный принц» с шоколадным кремом. Шоколадный крем «Объедение». Шоколадный крем экономный. Торт «Прага». Торт «Белая Прага». Песочный торт «Восточный» (с шоколадным кремом и орехами). Булочки заварные со сливками. Торт «Наполеон». Крем заварной для «Наполеона». Крем быстрого приготовления для «Наполеона». Десерты. Желе с бананами. Кофе-гляссе (первый вариант). Кофе-гляссе (второй вариант). Напитки. Яично-шоколадный ликер. Аэроконьяк. Напиток «Пробуждающий». Заготовки. Капуста быстрой закваски (по-грузински). Капуста по-корейски. Ароматная суповая заправка. Варенье из рябины. Варенье из тыквы с грецкими орехами. Яблочный джем. Поговорки о еде. Заключение. →

Авторы рецептов. Константин Ивлев. Юрий Рожков. Сергей Болотов. Антон Ершов. Вячеслав Казаков. Вячеслав Купцов. Павел Гладких. Илья Захаров. Марина Носова. Андрей Тысячников. Андрей Шашков. Закуски. Шампиньоны домашней мариновки. Томатное лечо с шампиньонами. Карпаччо из шампиньонов с рукколой. Карпаччо из шампиньонов с вялеными томатами. Гренки с грибной икрой. Брускетта с грибной икрой. Брускетта с террином из лисичек. Икра из баклажанов с белыми грибами. Жюльен из грибов с сыром фета. Омлет с белыми грибами и томатами черри. ... Омлет с шампиньонами, шпинатом и сыром гауда. Омлет с грибами, сладким перцем и сыром. Яичница из яиц цесарки с томатами и грибами шимиджи. Белые грибы, обжаренные на гриле и маринованные в петрушке. Салаты. Салат из ассорти грибов с пряным соусом. Салат из грибов с артишоками. Зеленый салат с белыми грибами, томатами и пармезаном. Салат с жареными белыми грибами и томатами. Салат с шампиньонами, брынзой и маслинами. Салат с одуванчиками, томатами и сезонными грибами. Салат с лисичками, картофелем и зеленым луком. Салат с уткой и жареными лисичками. Салат с куриным филе и обжаренными вешенками. Салат с вешенками и куриной печенью. Салат с грибами, креветками и курицей. Салат из свежих овощей с тунцом и грибами эноки. Салат в стиле оливье с маринованными боровиками. Салат из маринованных грибов с солеными огурцами и красным луком. Винегрет с солеными груздями. Супы. Деревенский суп с лесными грибами и пряной зеленью. Грибная похлебка на молоке с домашней лапшой. Грибная похлебка с молодым картофелем. Грибной суп с томатами и яйцом. Суп из подосиновиков с петрушкой. Суп из лисичек с трюфельным ароматом. Суп из сморчков с перцем чили. Суп из креветок с грибами шиитаке. Картофельный суп-крем с белыми грибами и трюфельным маслом. Сливочный суп-крем из грибов. Грибы и овощи. Белые грибы с рукколой и вялеными томатами. Белые грибы, запеченные под сырным соусом. Запеченные грибы портобелло с овощным рататуем. Жареные грибы портобелло с розмарином. Жареные грибы шиитаке с овощами. Жареные артишоки с вешенками. Хрустящие вешенки с соусом тартар. Жареный молодой картофель с вешенками и пряной зеленью. Печеный картофель с соусом из сморчков. Картофельная запеканка с грибами. Запеканка из картофеля и сезонных грибов. Картофельное пюре с томлеными шампиньонами. Лисички с картофельным пюре, трюфельным маслом и луком фри. Рагу из грибов с овощами. Овощное рагу с шампиньонами и боровиками. Гуляш из грибов на куринном бульоне. Гуляш из лесных грибов с томатами. Стейк из молодой капусты с черным трюфелем. Голубцы с грибами. Сладкий перец, фаршированный грибами. Шашлыки из томатов и грибов. Ассорти из грибов с чесноком и розмарином. Мясо, птица, рыба. Мясо по-французски. Говяжье филе с грибным ризотто. Филе миньон с соте из грибов. Говядина, тушенная в вине с шампиньонами. Говядина с овощами в азиатском стиле. Говяжья вырезка с гратеном из грибов. Сладкое мясо теленка на шпинате с черным трюфелем. Телячья вырезка с вешенками под соусом из лука-порея. Телячья печень с белым луком, шампиньонами и горчичным соусом. Брошет из телятины с шампиньонами и домашней аджикой. Телячьи щеки с грибами и чечевицей. Каре ягненка, фаршированное белыми грибами и шпинатом. Каре ягненка с рагу из овощей и грибов. Ножка ягненка с баклажанами и грибами. Свинина с грибами и сыром. Свиные ребрышки в ягодном соусе с грибами ассорти. Капуста, тушенная с грудинкой, тмином и грибами. Котлеты из кролика с гречневым ризотто с грибами. Перепелка на спарже под соусом из сморчков. Утиная ножка с гречкой и опятами. Запеченная куриная грудка с вешенками. Куриная грудка со спаржей и соусом из шампиньонов. Куриное филе, фаршированное грибами с сыром дор блю. Куриные котлетки со шпинатом и грибами в сливочном соусе. Куриные зразы с грибами, луком и яйцом. Сибас, запеченный в фольге с шампиньонами. Жареное филе сибаса с салатом из маслят. Спинка лосося с овощами и шампиньонами на гриле. Лосось, запеченный с томатами, спаржей и грибами. Фаршированная форель с жюльеном из грибов. Осетрина под грибным соусом с овощами и булгуром. Жареные гребешки с белыми грибами. Грибы и крупы. Дикий рис с овощами и шампиньонами. Рис басмати с белыми грибами и сыром пармезан. Ризотто с белыми грибами и соком петрушки. Ризотто с белыми грибами и печенью кролика. Гречневое ризотто с боровиками. Гречневая каша с белыми грибами и муссом из лисичек. Гречневая каша с белыми грибами, чесноком и кедровыми орешками. Греча с белыми грибами. Чечевица с вялеными томатами и белыми грибами. Кускус с грибами с жемчужным луком. Кускус с ассорти из грибов. Мамалыга с сыром таледжо и грибами. Паста, лазанья, равиоли и выпечка. Спагетти с белыми грибами в сливочном соусе с пармезаном. Спагетти с белыми грибами и шпинатом. Спагетти с грибами и зеленым горошком. Пенне, запеченные с грибами и пармезаном. Папарделле с белыми грибами. Папарделле с кроликом и грибами. Феттучини с грибами и спаржей. Лазанья мясная с грибами. Лазанья из овощей с грибами и моцареллой. Равиоли с белыми грибами и зеленью. Равиоли с картофелем и грибами. Равиоли с рикоттой и грибным соусом. Хрустальная лапша с шиитаке. Грибная лапша по-азиатски. Расстегаи с грибами. Грибной штрудель с домашней сметаной. Слоеные пирожки с грибами и зеленым луком. →

Авторы рецептов. Константин Ивлев. Юрий Рожков. Сергей Болотов. Антон Ершов. Вячеслав Казаков. Вячеслав Купцов. Илья Захаров. Марина Рябчикова. Анатолий Сон. Марк Стаценко. Андрей Тысячников. Андрей Шашков. Блюда для завтрака. Канапе «Божья Коровка» с сыром и зеленью. Брускетта из огурца с яичным паштетом. Мини-бургеры с куриной котлеткой и картофелем фри. Любимый сэндвич Элвиса Пресли в детстве. Банановый завтрак. Теплый сэндвич с вареньем. Роллы из омлета с сыром и ветчиной. Яичница в хлебе. Омлет с кабачками. ... Омлет с мини-моцареллой и помидорами черри. Омлет со сладким перцем и стручковой фасолью. Фасоль, запеченная с овощами и яйцом. Конвертики из лаваша с омлетом. Сырные палочки с соусом тартар. Колобки из сыра в хрустящей корочке с соусом коктейль. Сырники, фаршированные курагой и черносливом. Сырники с бананами, курагой и персиковым соусом. Домашние сырники с медом и грецким орехом. Творожная запеканка с фруктами и персиковым вареньем. Творожный крем с овсяными хлопьями. Супы. Суп «Молочные реки». Овощной суп с цветной капустой. Овощной крем-суп. Овощной суп с лапшой. Тыквенный суп. Суп из шпината «Морячок Папай». Суп-крем из кабачков. Кукурузный суп с фрикадельками. Овощной суп с мини-фрикадельками. Суп «Золотой теленок». Сырный суп с фрикадельками из кролика. Сырный суп с курочкой. Суп-пюре из куриного филе и цветной капусты с гренками. Суп-пюре из персиков и абрикосов с лесными ягодами. Летний суп-пюре из арбуза с сорбетом из лайма. Овощи. Овощные палочки с сырным кремом. Фаршированные помидоры «Божья коровка». Салат из красной капусты. Салат из запеченной с яблоком тыквы. Салат из моркови с творогом и изюмом. Овощной салат с моцареллой. Свекла с сырно-грибным соусом. Молодая морковь со сметанным кремом «от Братца Кролика». Морковные котлетки «Багз Банни». Толченый картофель с овощами. Картофельная запеканка детская. Картофельные шарики «Колобок» с грибным соусом. Картофельные крокеты с соусом тартар. Вареники с картофелем. Спринг-ролл с овощами. Мясо и птица. Баранина с помидорами. Голубцы с говядиной. Запеченные помидоры с телячьим фаршем «А я томат!». Паровые котлетки с овощами «Крестики-нолики». Мясные ежики в савойской капусте со сметанным соусом. Оладушки из говяжьей печени. Паровые котлеты из кролика с грибным соусом и салатом. Паштет из печени кролика с брусничным вареньем. Куриный паштет. Мусс из курицы с тостами. Куриные шарики с кунжутом. Куриные котлетки с гречкой «Кукареку». Куриные котлетки на шпажках. Куриные котлетки с медальонами из картофеля. Перец, фаршированный куриной печенью. Рагу из индейки «Жар-птица». Запеканка из индейки с кабачками. Наггетсы из индейки с сырным соусом. Рыба и морепродукты. Яйца, фаршированные сайрой. Суфле из лосося. Рыбный паштет. Паровое филе «Золотая рыбка» с картофельным пюре. Судак, запеченный в конверте с овощами. Филе судака со шпинатом на картофельном пюре. Судак в сливочно-горчичном соусе. Запеченные помидоры с крабом и сыром «Филадельфия». Креветки в сливочном соусе. Тигровые креветки с мини-овощами в легком курином студне. Мешочки с креветками и кенийской фасолью. Хрустящие крабовые палочки. Паста и каши. Запеканка из разноцветных макарон. Паста «Азбука» с куриным филе. Спагетти с сыром и куриным филе. Манная каша. Котлетки из гречки. «Каша из топора» (пшенная с тыквой и медом). Пшенная каша с финиками. Гурьевская каша с малиной, голубикой и орехами. Выпечка и сладкое. Мини-пицца с ветчиной «Солнышко». Мини-пицца с осьминожками и помидорами черри. Слоеные пирожки с овощами, сыром и телятиной. Маффины с орехами и абрикосами. Банановый пирог. Вишневая шарлотка с мороженым. Тарталетки с творожным кремом и свежими ягодами. Медовое печенье. Фруктово-ягодное желе с мятой. Фруктовый салат в апельсине. Лукошко из дыни с ягодами и мороженым. Банановый мусс с тертым шоколадом. Яблочный пудинг с малиновым соусом. Грушевое суфле. Конвертики с ягодным соусом. Ванильный крем. Бабушкины вареники с вишней и ягодным киселем. Домашнее мороженое. Напитки. Ласси с лесными ягодами. Теплый вишневый кисель с ванильным пломбиром. Коктейль из персика и апельсина. Коктейль с клубникой и бананом. Коктейль с мороженым и тыквой. Коктейль абрикосовый. →

Составитель Кашин С. П. Ваш домашний повар. Готовим на пару. 1000 лучших рецептов. Введение. Чудесная сила пара. Древние греки хорошо знали, что вещество может находиться в трех состояниях: твердом, жидком и газообразном, т. е. быть льдом, водой или паром. В пар вещество превращается при его нагревании до определенной, часто очень высокой температуры. В чем же сила пара? Почему именно на основе пара были созданы наземные и водные транспортные средства, появился двигатель? Сила пара в удивительных способностях… →

Не мудрствуя лукаво. (Готовим быстро). Какие бывают шашлыки и как их готовят. Шашлыки из мяса. Маринады. Маринад для мяса. (без кипячения). Маринад для шашлыков с пряностями и кореньями. Способ приготовления. Маринад для шашлыка из птицы. Маринад простой. Маринад для мяса. (С кипячением). Маринад. Рецепты шашлыков. Шашлык по – кавказски. Армянский шашлык. Шашлык по-карски. 1-ый вариант. 2-ой вариант. Шашлык по-кавказски. Шашлык в кастрюле. Шашлык из говядины. Шашлык из говядины с луком и шампиньонами. Шашлык из говяжьей вырезки по-грузински. ... Шашлык из говядины по-грузински. Шашлык из баранины по-таджикски. Шашлык из свинины. Шашлык из баранины с кабачками. Шашлык узбекский. Шашлык из баранины по-таджикски. Шашлык любительский. Шашлыки из птицы и рыбы. Шашлык из курицы. Шашлык из тушки птицы. Шашлык из курицы в ореховом маринаде. Шашлык из осетрины. Шашлык из морской рыбы. Гарниры и приправы к шашлыкам. Соус ткемали из слив. Приправа чесночная. Соус горчичный. Приправа из зеленых листьев чеснока. Соус томатный из свежих помидоров. Соус томатный с вином. Охотничья кухня. Как сохранить дичь от порчи. Как подготовить дичь к кулинарной обработке. Специфика кулинарной обработки охотничьих трофеев. Предлагаем несколько рецептов для маринования дичи. Способы кулинарной обработки дичи. Варка. Тушение. Жаренье. Запекание. Блюда из сырого мяса дичи. Строганина. Бифштекс из сырой вырезки. Закуска по-корейски. Готовим дичь на костре. Приготовление дичи на вертеле. Приготовление дичи в глине. Приготовление дичи в золе. Копчение дичи. Блюда из дичи. Водоплавающая и болотная дичь. Суп и жаркое из кряквы и чирков с луком и помидорами. Гусь, жареный с яблоками. Лысуха, тушеная с можжевеловыми ягодами (по-походному). Нырковые утки, запеченные на вертеле. Бекасы и дупеля жареные. Боровая дичь. Суп из рябчика со свежими грибами. Рябчик жареный. Рябчик в сметане. Рябчик, тушеный в соусе, с гарниром и гренками. Солянка московская на сковороде. Филе рябчика с овощами. Филе рябчика фаршированное, в сухарях. Белая куропатка, тушеная в сметане. Глухарь, тушеный с брусникой (по-походному). Тетерев, жаренный с лесными орехами. Рябчик, жаренный с брусникой. Вальдшнеп, жаренный с красным вином. Заливное из рябчика. Голуби по-монастырски. Степная и горная дичь. Суп из перепелов. Перепела, жареные с грибами. Перепела с вишнями. Перепела, тушеные с рисом. Перепела в сметане с сырными кнелями. Перепела с томатным соусом. Перепела, запеченные в баклажанах. Перепела, фаршированные печенкой. Перепела, жареные в виноградных листьях. Перепела, запеченные в тыкве. Плов с дичью. Коростель, запеченный в фольге (по-походному). Куропатка по-сельски. Куропатка в сливках с изюмом. Куропатка с апельсинами. Куропатка с овощами. Куропатка, жаренная на решетке, с шампиньонами. Зайцы. Паштет и жаркое из зайца. Заяц, жареный в сухарях. Заяц, жареный в сметане. Заяц, тушенный в горшке. Заяц, тушенный в сметане. Рагу из зайца. Заяц по-гречески. Соус из заячьей печени. Соус подают к жаркому из зайца в отдельной посуде. Дикие копытные животные. Филе косули, жаренное на вертеле. Филе косули, тушенное с вином и яблоками. Жаркое из оленины со сметаной. Оленина и лосятина жареные. Охотничья похлебка. Бульон из мяса сайгака с пельменями. Мясо лося, тушенное с курагой. Рыбацкая кухня. Подготовка рыбы к кулинарной обработке. Блюда из рыбы. Отварная рыба. Рыба отварная с картофелем. Судак отварной с овощным гарниром. Рыба, отваренная в пергаменте. Отварная рыба с картофелем и шпигом. Консервированная рыба с картофелем. Паровая рыба. Консервированные судак, лососина, нельма в белом вине. Судак в красном вине. Угорь на вертеле. Винегрет из картофеля с сельдью (холодный). Сельдь с гарниром. Сельдь в сметане с яблоками и луком. Шпроты из уклейки. Уха обыкновенная, двойная… Уха обыкновенная. Уха двойная. Уха тройная. Уха прозрачная. Уха по-сибирски. Уха из ершей. Соление рыбы. Копчение рыбы. Вяление рыбы. Любителям экзотики. →