Твоя блинная.

«Угощение от молодой жены».

Требуется: 500 г муки, яйцо, соль, 1/2 л молока, 2 стакана воды, по 2 ст. л. растительного масла и сахара.

Способ приготовления. Смешайте муку с сахаром и солью. Взбейте яйцо и добавьте его в муку, влейте теплое молоко, а затем – теплую воду. Замесите крутое тесто и, постепенно вливая жидкость, доведите его до более жидкой консистенции. Тесто непрерывно помешивайте. Очень важно вливать жидкость постепенно, тонкой струйкой. Тесто должно легко стекать с ложки. Влейте в него растительно масло, все как следует перемешайте и выпекайте блины.

Готовые блины смажьте маслом, посыпьте сахаром и подавайте к столу. К блинам подайте кислое молоко, сметану, сахар, мед, варенье или джем.

Русские традиции. Особое внимание на масленицу уделялось угощению. Разумеется, непременным атрибутом праздника были блины. Но помимо того, на столе непременно были сметана, масло, различные виды икры, соленые грибы, паштеты, соусы, приправы, рыба. Обязательно присутствовали напитки, например, квас, пиво, медовая брага. Чай пили без сахара, так как на столе и без того было много сладкого.