Заварные с курагой.

Требуется: 300 г пшеничной муки, 2 стакана молока, 3 яйца, 100 г кураги, 1 ст. л. сахара, соль, 10 г дрожжей.

Способ приготовления. Вскипятите молоко и всыпьте в него сахар, соль, постепенно введите муку и тщательно перемешайте до исчезновения комков. Дайте тесту остыть и влейте разведенные в воде дрожжи. В последнюю очередь введите яйца и хорошо взбейте, чтобы тесто стало воздушным. Курагу мелко порежьте и добавьте в тесто. Выливайте его небольшими порциями на раскаленную сковороду и сразу, как поверхность блина подсохнет, переворачивайте на другую сторону. Подавайте со сметаной.