Каши.

Каша гречневая с луком и отрубями.

Ингредиенты:

100 г гречневой крупы, 200 мл воды, 1 луковица, 4 столовые ложки отрубей, 3 столовые ложки сливочного масла, соль.

Способ приготовления:

Гречневую крупу отварить в подсоленной воде. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить в растопленном сливочном масле до золотистого оттенка. Затем добавить отруби и перемешать, соединить с кашей, разложить по порционным тарелкам и сразу подать на стол.

Каша гречневая традиционная.

Ингредиенты:

200 г гречневой крупы, 0,6 л воды, 6 столовых ложек сливочного масла, 2 столовые ложки молока, соль.

Способ приготовления:

Гречневую крупу перебрать, залить холодной водой, посолить, поставить на средний огонь, довести до кипения и варить до готовности. Затем добавить горячее молоко, растопленное сливочное масло и хорошо перемешать. Готовую кашу разложить по порционным тарелкам и подать на стол.

Каша гречневая с овощами.

Ингредиенты:

200 г гречневой крупы, 2 сладких перца, 2 баклажана, 1 морковка, 1 луковица, ½ л воды, 4 столовые ложки сливочного масла, соль.

Способ приготовления:

Промыть гречневую крупу, залить холодной водой, посолить и варить на среднем огне в течение 15 минут. Баклажаны вымыть и держать в предварительно разогретой духовке до мягкости, после чего остудить и снять кожуру. Морковь и лук очистить и нашинковать. Сладкий перец вымыть, удалить семена и нарезать соломкой.

Овощи соединить, обжарить в сливочном масле, добавить в кашу и довести до готовности на водяной бане, после чего разложить по порционным тарелкам и подать на стол.

Каша гречневая с сыром.

Ингредиенты:

200 г гречневой крупы, 400 мл воды, 150 г сыра (любого, твердых сортов), 7 столовых ложек сливочного масла.

Способ приготовления:

Гречневую крупу хорошо промыть, всыпать в кипящую воду и варить под крышкой на среднем огне до готовности. Форму смазать небольшим количеством сливочного масла и выложить слоями кашу и натертый на мелкой терке сыр так, чтобы верхний слой был из сыра. Полить оставшимся сливочным маслом, растопленным на водяной бане, поставить в предварительно разогретую духовку и держать до подрумянивания сыра. Готовую кашу подать на стол в форме.

Каша гречневая со сливками.

Ингредиенты:

200 г гречневой крупы, 400 мл молока (нежирного), 10 столовых ложек сливок, соль.

Способ приготовления:

Гречневую крупу промыть и отварить в кипящем молоке. Затем посолить, влить горячие сливки, перемешать и подогревать на водяной бане в течение 15 минут. Готовую кашу разложить по порционным тарелкам и сразу же подать на стол.

Каша из обжаренной гречневой крупы.

Ингредиенты:

400 г гречневой крупы, 0,8 л воды, 3 столовые ложки сливочного масла, соль.

Способ приготовления:

Растопить сливочное масло на сковороде с антипригарным покрытием, добавить гречневую крупу и обжаривать до подрумянивания, помешивая деревянной ложкой. Затем всыпать крупу в кипящую подсоленную воду и варить на среднем огне до готовности.

После этого снять с плиты, завернуть кастрюлю в плотную ткань или одеяло и оставить на 45 минут в теплом месте. Готовую кашу разложить по порционным тарелкам и сразу же подать на стол.

Каша рисовая.

Ингредиенты:

100 г риса, 0,6 л молока, 3 столовые ложки сливочного масла, соль.

Способ приготовления:

Рис тщательно промыть, откинуть на дуршлаг, дать воде стечь, выложить в кипящее молоко, посолить и варить под крышкой до готовности. Положить в кашу сливочное масло, хорошо перемешать, разложить по порционным тарелкам и подать на стол.

Каша рисовая с грибами.

Ингредиенты:

100 г риса, 100 г белых грибов (сушеных), ½ л воды, 3 столовые ложки сливочного масла, соль.

Способ приготовления:

Грибы замочить в холодной воде на несколько часов, после чего промыть, отварить на пару и измельчить с помощью блендера. Лук очистить, нашинковать и обжарить в растопленном сливочном масле до золотистого оттенка.

Рис положить в кипящую воду и варить до полуготовности. Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, перемешать и поместить в предварительно разогретую духовку на 15 минут, после чего выложить в глубокое блюдо и сразу же подать на стол.

Каша рисовая по-вьетнамски.

Ингредиенты:

200 г длиннозерного риса, 1 луковица, 400 мл воды, 4 столовые ложки сливочного масла, молотый мускатный орех, соль.

Способ приготовления:

Рис положить в кипящую воду и варить на сильном огне в течение 5 минут. Затем добавить очищенную луковицу, посолить, убавить огонь и держать под крышкой еще 10 минут. После этого извлечь луковицу, завернуть кастрюлю в ватное одеяло или несколько слоев плотной ткани и оставить в теплом месте на 1 час. Затем добавить молотый мускатный орех, растопленное сливочное масло и хорошо растереть ложкой. Готовую кашу разложить по порционным тарелкам и сразу же подать на стол.

Каша кукурузная.

Ингредиенты:

100 г зерен кукурузы (неспелой), 200 мл молока (нежирного), 2 столовые ложки сливочного масла, соль.

Способ приготовления:

Кукурузные зерна варить в подсоленной воде в течение 20 минут, затем слить жидкость, добавить горячее молоко, посолить и довести до готовности на слабом огне.

Кашу разложить по порционным тарелкам, добавить в каждую из них немного растопленного сливочного масла и сразу же подать на стол.

Каша овсяная.

Ингредиенты:

100 г овсяных хлопьев, 0,6 л молока, 4 столовые ложки сливочного масла, соль.

Способ приготовления:

Довести молоко до кипения на среднем огне, понемногу добавить хлопья и варить, постоянном помешивая, до готовности. Затем положить сливочное масло, посолить и растереть до образования однородной массы. Готовую кашу разложить по порционным тарелкам и подать на стол.

Каша манная.

Ингредиенты:

100 г манной крупы, 1 л молока, 2 яйца, 4 столовые ложки изюма (светлого), 3 столовые ложки сливочного масла, сахарозаменитель, соль.

Способ приготовления:

Молоко довести до кипения, тонкой струйкой всыпать манную крупу, постоянно помешивая, и варить до готовности. Затем добавить соль и сахарозаменитель, влить растопленное на водяной бане сливочное масло, перемешать и остудить.

Желтки аккуратно отделить от белков и взбить с небольшим количеством сахарозаменителя. Изюм хорошо промыть и откинуть на дуршлаг. Белки взбить в крепкую пену. Подготовленные ингредиенты выложить в кашу, аккуратно перемешать и поставить в предварительно разогретую духовку на 10–15 минут. Готовое блюдо подать на стол в горячем виде.

Каша перловая.

Ингредиенты:

100 г перловой крупы, 400 мл воды, 3 столовые ложки оливкового масла, соль.

Способ приготовления:

Замочить перловую крупу в холодной воде на несколько часов, после чего выложить в кипящую подсоленную воду и варить до готовности. Когда жидкость полностью испарится, добавить оливковое масло и хорошо перемешать.

Готовую кашу разложить по порционным тарелкам и подать на стол.

Каша пшенная.

Ингредиенты:

200 г пшена, 0,8 л воды, 4 столовые ложки сливочного масла, ½ чайной ложки соли.

Способ приготовления:

Довести воду до кипения, посолить, понемногу всыпать пшено и варить до готовности.

Затем снять кастрюлю с огня, добавить масло, завернуть в несколько слоев плотной ткани или ватное одеяло и оставить на 1 час в теплом месте.

Готовую кашу разложить по порционным тарелкам и подать на стол.

Каша тыквенная с пшенной крупой.

Ингредиенты:

150 г пшеничной крупы, 900 г мякоти тыквы, 4 столовые ложки сливочного масла, вода (сколько понадобится), соль.

Способ приготовления:

Тыкву нарезать небольшими кубиками, выложить в кастрюлю с антипригарным покрытием, залить водой так, чтобы она накрывала их на 2–3 см, посолить и варить под крышкой в течение 20 минут.

Затем соединить с промытой пшенной крупой, поставить в предварительно разогретую духовку и довести до готовности. После чего положить сливочное масло, хорошо перемешать, разложить по порционным тарелкам и сразу же подать на стол.

Гречка-пух.

Ингредиенты:

0,8 л молока, 3 столовые ложки дробленой гречневой крупа, 2 яйца, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 столовые ложки сливок, сахарозаменитель.

Способ приготовления:

Яйца растереть ложкой, понемногу добавляя гречневую крупу, подсушить в духовке и отварить в кипящем молоке, постоянно помешивая. После чего добавить растопленное сливочное масло, сахарозаменитель и протереть сквозь сито или измельчить с помощью блендера. Готовую кашу выложить в глубокую тарелку и полить сливками перед подачей на стол.