Мамалыга с острым сыром.

1 л молока, 180 г масла, 300 г кукурузной муки, 120 г тертого сыра чеддер, соль.

Молоко вскипятить с 50 г сливочного масла, посолить, всыпать кукурузную муку и варить, постоянно помешивая, пока каша не начнет отставать от стенок кастрюли. Посыпать сыром, добавить оставшееся масло.