Польо кон аррос – курица с рисом.

1 тушка курицы, 1 головка репчатого лука, 1 стручок сладкого перца, 1,5 стакана риса, 0,5 стакана белого вина, 200 г зеленого горошка, 2 стручка маринованного перца, 3 ст. ложки растительного масла, 0,5 стакана томат-пюре, 4 дольки чеснока, 1 ч. ложка красного перца,1 л воды, сок 1 лимона, соль.

Курицу натереть смесью соли, сока лимона и половиной измельченного чеснока и мариновать 1 ч.

Потушить до мягкости в масле оставшийся чеснок, нарезанные кольцами лук, сладкий перец. Добавить томат-пюре и куски курицы. Тушить до готовности. Курицу отложить. Рис добавить к соусу, в котором тушилась курица, перемешать, добавить вино, воду и нарезанный маринованный перец. Куски курицы положить сверху. Когда рис впитает воду, добавить зеленый горошек и тушить 5 минут.