Молочный суп с тертым сыром и мускатным орехом (итальянская кухня).

Ингредиенты.

400 мл молока, 2 ст. л тертого сыра, 2 ст. л. муки, 4 яйца, 2 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. тертого мускатного ореха, соль по вкусу.

Способ приготовления.

Растопить в кастрюле сливочное масло, высыпать муку и обжарить ее до золотистого цвета. Постепенно влить молоко, постоянно помешивая, добавить соль и мускатный орех, довести до кипения. Затем снять с огня, заправить взбитыми сырыми яйцами и тертым сыром.