Судак под соусом.

1,5 кг судака, 30 г свежего (или сушеного чабреца), 4 зубчика чеснока, 1 л рыбного бульона, 200 мл белого сухого вина, 4 ст ложки оливкового масла, зелень базилика и петрушки, соль, перец.

Судака разделать, нарезать порционными кусками и уложить на дно горшочка. Туда же добавить чабрец, растертый с солью чеснок, перец и мелко рубленную зелень. Влить бульон, белое вино и оливковое масло.Горшочек накрыть крышкой и поставить в разогретую духовку на 30–40 мин.