Кебаб из баранины «сувенир любви».

Блюда из рубленого мяса, так называемые кебабы, популярны во всей Юго-Восточной Азии. Кебабы едят также в Турции, Сирии, Афганистане и даже на Кавказе. Классический кебаб положено жарить в печи тандур, но, приготовленный в электрогриле или же просто поджаренный на сковороде, он не менее вкусен.

Вам потребуется:

900 г бараньего фарша, 1 небольшая, мелко нарезанная луковица, 2 ч. ложки соли, щепотка соды, 2 взбитых в пену яичных белка, 6 ст. ложек растительного масла для жарки.

Специи: 50 г тертого имбиря, 8 зубков мелко нарезанного чеснока, 4 измельченных стручка перца чили.

Для украшения: 2 луковицы, нарезанные тонкими аккуратными колечками, 2 лимона.

Фарш смешайте с луком, солью, всеми специями и содой и сформируйте небольшие шарики неправильной формы.

Обмакните каждый шарик в яичный белок и быстро обжарьте в разогретом растительном масле. Можно жарить 2–3 шарика одновременно.

Когда все шарики будут обжарены, сложите их обратно в сковороду, подлейте, если необходимо, немного растительного масла и потушите еще 5–7 минут до полной готовности.

Подавайте горячими, посыпав луком и украсив дольками лимона.