Цыпленок низами.

Вам потребуется:

Цыпленок весом около 800 г, 1 небольшая луковица, 2–3 стручка перца чили, 3 ст. ложки арахиса, 120 г топленого масла гхи, 50 г тертого имбиря, 50 г мелко нарезанного чеснока, 1–2 ст. ложки семечек подсолнуха, 150 мл йогурта (или нежирной сметаны), 200 мл воды, соль по вкусу.

Для украшения: 1 пучок свежей кинзы, 2 ст. ложки лимонного сока.

Снимите с цыпленка кожу и разделите тушку на 8 порций.

Нарежьте лук. Очистите и мелко нарежьте стручки перца. Тщательно вымойте и измельчите зелень кинзы. Орешки разотрите в ступке или измельчите в миксере.

Разогрейте в сотейнике гхи и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте в лук имбирь и чеснок, перемешайте и положите перец чили. Дайте всей массе покипеть 2–3 минуты.

Теперь добавьте орешки и семечки, влейте йогурт и воду, посолите и положите куски цыпленка. Быстро доведите до кипения и тушите до тех пор, пока цыпленок не станет абсолютно мягким.

Подавайте горячим, посыпав зеленью и взбрызнув лимонным соком.