Пирожки с тыквой и орехами.

Требуется: 4 стакана муки, 300 г сливочного масла или маргарина, 1 яйца, 4 ст. л. сахара, 1/2 ч. л. соли, 2 ст. л. растительного масла.

Начинка: 1/2 кг тыквы, 1/2 стакана орехов (грецких, арахиса), 1/2 стакана сахара.

Способ приготовления. Из муки, масла, 1 яйца и сахара замесите песочное тесто. Мякоть тыквы протрите через сито, смешайте с толчеными орехами и сахаром. Готовую начинку выложите на лепешки, сформованные из теста, защипните их края. Пирожки выложите на противень, смазанный маслом, или на сковороду и поставьте в духовку для выпекания на 30 мин при температуре 250—280°С.

Готовые пирожки выложите на блюдо, посыпьте сахарной пудрой и подавайте к чаю.

Пирожки из песочного теста лучше всего готовить с начинкой растительного происхождения (овощами, ягодами, зеленью, квашеной капустой, грибами и т. д.). Не принесут вреда и пирожки, приготовленные с рыбой, мясом, яйцами.