Компот из яблок.

Сироп: на 1 л воды — 300 г сахара.

Для компота годятся только твердые яблоки. Яблоки вымыть, кожицу не снимать, сердцевину удалить. Крупные нарезать половинками. Бланшировать 3–5 минут в кипящей воде, после чего 2–3 минуты охлаждать в холодной. Яблоки уложить в банки и залить горячим сахарным сиропом.

Накрыть крышками и стерилизовать: пол-литровые банки — 10 минут, литровые — 15 минут, трехлитровые — 25 минут.