Галки картофельные с грибами. Ингредиенты. 6 картофелин, 2 яйца, 2 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки муки, соль. Для начинки: 300 г сушеных грибов, 1 столовая ложка сливочного масла, соль. Для подачи на стол: 100 г сметаны, зелень по вкусу. Способ приготовления. Грибы замочить в холодной воде на 20 минут, промыть, отваривать 10 минут, измельчить, добавить размягченное сливочное масло, соль, перемешать. Картофель очистить, вымыть и натереть на мелкой терке. Отжать картофель, добавить яйца, соль, тщательно перемешать. Раскатать лепешки диаметром 3–4 см, на центр каждой выложить грибной фарш, края лепешки защепить. Обвалять галки в муке, выложить в емкость и поставить на нижний поддон пароварки. Готовые галки переложить в порционные горшочки, полить сметаной, положить измельченную зелень и подавать на стол.