Мясные рулеты. «БЕДНЫЙ БАРАШЕК». Для этого блюда спроси у мамы: – 1 баранью ногу, – 1 морковь, – 50 г репы, – 100 г белокочанной капусты, – 50 г фасоли, – 50 г картофеля, – соль, – перец. А готовить будем так: баранью ногу положи в кипящую подсоленную воду и вари на медленном огне. Морковь, репу, капусту, нарезанную кубиками, отваривай последовательно в одной и той же воде. Картофель и фасоль отвари отдельно. Затем перемешай овощи и положи их на мясо, предварительно остуженное и освобожденное от кости. Готовый рулет положи в холодильник под пресс на ночь. «ПЛАМЕННЫЙ ПРИВЕТ». Для этого блюда спроси у мамы: – 400 г свинины, – 1 луковицу, – 300 г грибов, – соль, – перец, – 4 ст. л. подсолнечного масла. А готовить будем так: свинину для этого рулета лучше выбирай с прослоечками жира, чтобы рулет получился вкуснее. Грибы отвари, обжарь вместе с луком на подсолнечном масле. Уложи начинку слоем на мясо, посоли, поперчи и скатай его рулетом. Свяжи рулет ниткой, чтобы не раскрылся, и заверни в фольгу. Запекай рулет в духовке при температуре 200 градусов 1 час. РУЛЕТ ПО-ПОЛЬСКИ. Для этого блюда спроси у мамы: – 300 г говяжьей грудинки, – 1 морковь, – 1 луковицу, – петрушку, – соль, – перец. А готовить будем так: грудинку отдели от кости, сверни рулетом и замаринуй в растворе поваренной соли в течение 3 дней. Затем вари рулет с кореньями до готовности. К столу приготовленный рулет подавай нарезанным на небольшие ломтики. РУЛЕТЫ «ПО-ПАВЛОВСКИ». Для этого блюда спроси у мамы: – 300 г свинины, – 30 г чернослива, – 50 г грецких орехов, – 50 г жира, – зелень, – соль, – специи. А готовить будем так: свинину нарежь на куски и отбей. Чернослив порежь тонкой соломкой и смешай с измельченными орехами. Этот фарш выложи на подготовленное мясо, сверни рулетом и обжарь до готовности. К столу подай с зеленью и сложным гарниром. «ДЕНЬ И НОЧЬ». Для этого блюда спроси у мамы: – 300 г свинины, – 100 г сметаны, – 3 ст. л. зеленого горошка, – 100 г ветчины, – 3 яйца, – 10 г масла, – соль, – перец. А готовить будем так: мясо нарежь вдоль волокон, отбей, посоли и положи на каждый кусочек начинку. Хорошо в качестве начинки использовать такую смесь. Из яиц, зеленого горошка и ветчины, нарезанной кубиками, приготовь омлет в форме прямоугольника, порежь по размеру кусочков мяса и заверни каждый кусочек. Теперь обжарь рулеты в масле и потуши в сметане. «ПРИЯТНОГО АППЕТИТА». Для этого блюда спроси у мамы: – 300 г говядины, – 100 г говяжьей печени, – 10 г шпика, – 20 г белого пшеничного хлеба, – 5 ст. л. молока, – 1 яйцо, – 100 г сухого белого вина, – зелень, – 5 ст. л. сметаны, – соль. А готовить будем так: мясо нарежь поперек волокон большими пластами, отбей их до толщины 1 см, посыпь солью и перцем. Отдельно приготовь фарш из печени, сваренной до полуготовности и пропущенной через мясорубку вместе с размоченным в молоке хлебом. В фарш добавь мелко нарезанный и пассерованный лук, зелень петрушки, шпик, соль, перец. Все хорошо перемешай и разложи на пласты мяса, равномерно распределяя по всей поверхности. Затем сверни мясо рулетом, перевяжи нитками с двух сторон и обжарь до румяной корочки. Обжаренный рулет уложи в сотейник, добавь нарезанный кольцами лук, влей белое вино, бульон и туши в духовке до готовности. Когда рулет будет готов, остуди его, разрежь нитки, порежь кусочками, посыпь зеленью и подавай к столу. И последнее испытание, которое ждет тебя в нашей книге – это анаворд. Что это такое, мы сейчас тебе объясним. Анаворд – это тот же самый кроссворд, в основе которого заложено ключевое слово. Заполнив вертикальные колонки, ты легко его отгадаешь.