Задание 1. Вставь пропущенные гласные в слова. Прежде чем приступить к выполнению этого задания, советуем тебе вспомнить, какие буквы называются гласными и сколько их в русском алфавите. Если ты не помнишь, то загляни в учебник. Ну а если ты вообще не знаешь, какие буквы гласные, а какие согласные, то попроси маму, чтобы она тебе объяснила. А теперь обещанные рецепты. Начнем с мясных блюд. МЯСНЫЕ БЛЮДА «ПИР НА ВЕСЬ МИР». Для этого блюда спроси у мамы: – 1 кг баранины (мякоть задней ноги), – 100 г сливочного масла, – 2 луковицы, – 1 морковь, – 1 ч. л. красного перца, – соль, – лавровый лист, – 2 ст. л. яблочного уксуса, – 100 г белого вина. А готовить будем так: мякоть баранины помой, отбей и замаринуй. Маринад приготовь следующим образом: измельчи репчатый лук, морковь и залей их вином, уксусом и водой, добавь лавровый лист, соль, перец и кипяти 10–15 минут. Затем охлади маринад и залей им мясо. Выдерживать мясо необходимо не менее суток. Мясо достань из маринада, обсуши салфеткой, сверни рулетом и обжарь со всех сторон на масле. К столу мясо подавай горячим, нарезанным на порционные куски. «ПРИВЕТ ОТ ХРЮШИ». Для этого блюда спроси у мамы: – 500 г свиной грудинки без кости, – 1 яйцо, – 100 г желе, – 50 г сливочного масла, – 60 г майонеза, – 1 помидор, – 50 г свежего огурца, – зелень, – соль, – перец. А готовить будем так: очисти от жира грудинку, обмакни в яйцо, посоли, поперчи, обжарь на сливочном масле, затем 40 минут томи в духовке. Остуди, нарежь, разложи на блюде и укрась овощами. ПОРОСЕНОК С КАШТАНАМИ «ТВОЯ ПЕСЕНКА СПЕТА». Для этого блюда спроси у мамы: – 1 поросенка средней величины, – 500 г каштанов, – 100 г сливочного масла, – 50 г вина "Алиготе", – соль, – перец, – веточки петрушки, – маринованные мелкие яблочки, – виноград, – консервированные или свежие груши. А готовить будем так: каштаны надрежь с острого конца и запекай в духовке до тех пор, пока скорлупа не потрескается. Очисти их от скорлупы, мелко поруби, обжарь на сливочном масле и оставь тушить на маленьком огне, залив их вином. Тем временем поросенка осторожно, чтобы не повредить кожу, поскобли ножом, вымой добела и обсуши полотенцем. Изнутри натри тушку солью и перцем, нафаршируй тушеными каштанами и зашей разрез прочной ниткой. Снаружи обмажь поросенка сливочным маслом, но не соли. Смажь противень маслом, положи на него крест-накрест деревянные палочки и уложи на них поросенка, подогнув ему ножки так, чтобы они не касались противня. Ушки тоже привяжи ниткой, а то они обгорят во время жарки. Жарь поросенка около часа, каждые 10 минут поливая его стекающим соком. За 5 минут до окончания положи на противень фрукты и мелкий ровный картофель. Если поросенок еще недостаточно подрумянился, ненадолго прибавь огонь, но в этом случае не отходи от духовки ни на минуту, чтобы ненароком не пережарить поросенка. Когда все будет готово, вынь поросенка, убери все нитки, нарежь порционными кусками и сложи их на подогретое блюдо как целого поросенка. Вокруг разложи запеченные фрукты и картофель, укрась все веточками зелени и виноградом. Жареный поросенок будет еще вкуснее, если подать его с английским яблочным соусом или с кислым соусом из крыжовника. «УДАЧНАЯ ОХОТА». Для этого блюда спроси у мамы: – 2 кг мяса оленя или кабана, – 100 г свиного сала, – 100 г моркови, – 2 корня петрушки, – 2 корня сельдерея, – 3 луковицы, – 50 г ягод можжевельника, – пряную зелень, – 1 лимон, – 300 г красного вина, – 100 г вишневого сока, – 2–3 ст. столового уксуса, – соль, – черный перец горошком, – 3 гвоздички, – лавровый лист, – 50 г деревенской сметаны, – 5 ст. л. тертого сыра, – 1 ст. л. горчицы, – 300 г ягод красной смородины, – 300 г клюквы, – 300 г брусники, – 1 ч. л. крахмала. А готовить будем так: лук, морковь, петрушку и сельдерей мелко наруби, положи в уксус. Туда же добавь 1/2 лимона, соль, перец, гвоздику, лавровый лист и ягоды можжевельника. Прокипятив 5 минут, остуди маринад и маринуй в нем мясо в течение 3 суток. После этого вынь мясо из маринада и нашпигуй его кусочками свиного сала. Дно кастрюли или жаровни с толстыми стенками выложи тонкими ломтиками сала. На сало положи мясо и обмажь его смесью сыра, сметаны и горчицы. Влей 100 г красного вина, плотно накрой жаровню крышкой и туши мясо до готовности, периодически поливая его смесью вина и вишневого сока. Когда мясо будет готово, нарежь его на порционные куски и подавай следующим образом. Сок, в котором готовилось жаркое, процеди, добавь ложку крахмала и слей в соусник на высокой ножке. Поставь соусник на блюдо, вокруг него разложи жаркое, а вокруг жаркого на листочках зелени красиво выложи различные кислые ягоды. «ДЕТСКАЯ НЕОЖИДАННОСТЬ». Для этого блюда спроси у мамы: – 500 г говядины, – 200 г кокосовой крошки, – 1 банку консервированного ананаса, – 2 зубчика чеснока, – 1 ст. молока, – 1 ч. л. имбиря, – 2 ст. л. растительного масла, – 1 ст. нежирных сливок, – 15 шт. оливок, – соль. А готовить будем так: дольки ананаса порежь как можно мельче. Чеснок очисти и покроши. Сок из-под ананаса смешай с чесноком, добавь имбирь и посоли. Мясо вымой, нарежь небольшими кубиками, положи в ананасовый сок и поставь в прохладное место на 1,5 часа мариноваться. Разогрей растительное масло, достань из маринада мясо и слегка поджарь на среднем огне. Сливки смешай с кокосовой крошкой, добавь немного соли и вылей эту смесь в сковородку. Убавь огонь и туши в течение 20–25 минут. Готовое мясо выложи в глубокое блюдо, по краям разложи оливки, ананасовые дольки и сверху посыпь кокосовой крошкой. Идеальным гарниром к этому ароматному блюду будет рис, поджаренный в оливковом масле до золотистого цвета.