Диетическая кухня. «МЕЧТА ОГОРОДНИКА». Для этого блюда спроси у мамы: – 1 ст. фасоли, – 2 яйца, – 1 ст. кислого молока, – 1 ст. л. муки, – зеленый лук, – зеленый чеснок, – красный молотый перец, – растительное масло. А готовить будем так: поставь варить замоченную заранее фасоль. Нарежь мелко 5 стеблей лука, 3 стебля чеснока и обжарь их в небольшом количестве растительного масла. Добавь муку и на кончике ножа красный перец. Перемешай и разведи водой. В мягкую фасоль добавь получившийся овощной соус и повари еще 10 минут на маленьком огне. В готовый суп положи мелко нарезанные вареные яйца, заправь кушанье кислым молоком. «ОВОЩНОЕ ТАНГО». Для этого блюда спроси у мамы: – 250 г картофеля, – 50 г молока, – сливочное масло, – 1 яичный желток, – 1 ст. сливок, – щавель, – сухари. А готовить будем так: свари картофель. Готовый картофель разотри в теплом молоке и добавь масло. Затем положи сливки, желток, все перемешай. Необходимый объем щавеля мелко нарежь, обжарь в растительном масле и вмешай в суп. Предложи к супу тонкие сухарики черного хлеба. «ГОРОШИНКА». Для этого блюда спроси у мамы: – 1 ст. чечевицы, – 1 луковицу, – 5 картофелин, – 1 морковь, – сливочное масло, – 0,5 банки консервированного зеленого горошка. А готовить будем так: замоченную на 2 часа чечевицу свари в той же воде. Добавь мелко нарезанные картофель, лук и морковь. Лук и морковь предварительно обжарь в масле. Вари суп до готовности картофеля. Затем сними кастрюлю с огня, дай немного остыть и добавь зеленый горошек. Хорошо перемешай и подай блюдо к столу. «МЕЧТА МОДНИЦЫ». Для этого блюда спроси у мамы: – 1 ст. перловой крупы, – 1 ст. молока, – 1 картофелину, – 1 морковь, – 1 ст. л. сливочного масла, – немного сахара и соли, – растительное масло. А готовить будем так: свари перловую крупу и протри через сито. Овощи мелко порежь, потуши немного в воде, также протри и смешай с крупой. Добавь горячее молоко, сахар с солью и доведи до кипения. При подаче к столу положи сливочное масло. «МОЛОЧНИЦА». Для этого блюда попроси у мамы: – 300 г тыквы, – 1,5 л молока, – 1,5 ст. муки, – 1 яйцо, – соль, – сахар, – сливочное масло. А готовить будем так: тыкву очисти, нарежь, положи в кастрюлю, залей кипятком и поставь вариться, Сваренную тыкву протри через сито и вмешай в свежее молоко; добавь соль, сахар, масло и немного подогрей. Из муки и яйца (с добавлением воды) сделай маленькие клецки. Свари их в подсоленной воде и опусти в тыквенный суп. Можешь немножко обжарить клецки на растительном масле. «ЧИПОЛЛИНО». Для этого блюда спроси у мамы: – 500 г цветной капусты, – 1 луковицу, – 1 крупный картофель, – 0,5 стакана простокваши, – соль, – зелень. А готовить будем так: очисти капусту и свари в соленой воде. Картофель и лук крупно порежь и добавь к капусте, туда же влей стакан воды и вари под крышкой. Затем протри овощи через сито и снова доведи до кипения. Через 5 минут добавь простоквашу, соль. При подаче укрась суп зеленью. «ВКУСНОТИЩА». Для этого блюда спроси у мамы: – 100 г чечевицы, – 250 г баклажанов, – 1 большой помидор, – 2 зубчика чеснока. А готовить будем так: чечевицу залей 2 л холодной воды и вари на среднем огне. Баклажаны очисти, нарежь тонкими маленькими кусочками и опусти в суп. Помидор освободи от кожицы, мелко порежь и поджарь на растительном масле. Положи помидор в суп и повари еще 15 минут на маленьком огне. Готовый суп заправь натертым чесноком. Перед подачей положи в суп немного сливочного масла. «ПОДАРОК МОРЯ». Для этого блюда спроси у мамы: – 300 г свежей морской рыбы, – 150 г свеклы, – 150 г корней петрушки, – 200 г порея, – 1 ч. л. растительного масла, – соль, – укроп. А готовить будем так: неочищенную свеклу вари 40 минут, затем достань и остуди. Петрушку и лук очисти, мелко нарежь и добавь к свекле. Нарезанную кусочками рыбу вари с овощами 10 минут. Затем очисти свеклу, нарежь мелкими кубиками и опусти в суп. Посоли, добавь растительное масло и подавай на стол. «СЛАДКАЯ ЖИЗНЬ». Для этого блюда спроси у мамы: – 50 г сухофруктов, – 100 г свежих яблок, – 0,5 ст. риса, – 50 г сахара, – 0,5 ст. кураги. А готовить будем так: перебери, промой и мелко нарежь сухофрукты. Залейте их холодной водой, добавь сахар и вари 50 минут на маленьком огне (затем дай настояться в течение 2 часов). Рис свари рассыпчатым, перемешай его с натертыми яблоками и добавь в суп. Суп лучше подать в теплом виде, украсив ломтиками кураги. «ГРЕЧАНОЧКА». Для этого блюда спроси у мамы: – 100 г гречневой крупы, – 150 г воды, – 200 г молока, – соль, – 3 ст. л. сметаны. А готовить будем так: чистую крупу вари в подсоленной воде под закрытой крышкой, пока каша не загустеет. Довари кашу на водяной бане, посоли. Выложи готовую кашу в объемную посуду, налей молоко. Сметану положи сверху. «ПРОСТО ЧУДО». Для этого блюда спроси у мамы: – 1 ст. гороха, – 1 ст. ячневой крупы, – 2 луковицы, – 2 моркови, – растительное масло, – сливочное масло, – соль, – свежую зелень. А готовить будем так: замоченный на ночь горох свари в той же воде. Через двадцать минут добавь вымытую ячневую крупу. При варке часто помешивай кашу. Лук и морковь мелко порежь и обжарь на растительном масле. Разомни ставший мягким горох, добавь к нему обжаренные лук и морковь. Повари еще 5 минут, не забудь посолить. В готовую кашу добавь сливочное масло и посыпь зеленью. «СДЕЛАЙ САМ». Для этого блюда спроси у мамы: – 70 г сушеных плодов шиповника, – 70 г сахара, – 1,5 л воды, – 15 г крахмала, – 200 г свежих яблок. А готовить будем так: свари в 1,5-литровом термосе шиповник. Для этого плоды тщательно промой, положи в термос и залей кипятком. Настаивай 3 часа, затем добавь сахар. Теперь разведи в воде крахмал, влей его в отвар шиповника и доведи до кипения. Сними кастрюлю с огня, добавь мелко нашинкованные яблоки и подай блюдо к столу. «ОЧЕНЬ ПРОСТО». Для этого блюда спроси у мамы: – 350 г перловой крупы, – 3 яйца, – 2 ст. л. сливочного масла, – 800 мл воды, – соль, – свежую зелень. А готовить будем так: свари рассыпчатую перловую кашу, посоли и добавь в нее масло. Яйца свари, мелко нарежь и вмешай в кашу. При подаче к столу посыпь приготовленное блюдо свежей зеленью. «КАША ГРИБНИКА». Для этого блюда спроси у мамы: – 100 г пшеничной крупы, – 20 г сушеных грибов, – 150 мл воды, – 20 г лука, – растительное масло, – свежую зелень. А готовить будем так: грибы промой, залей холодной водой и вари 1 час. Затем процеди отвар, а грибы еще раз промой и мелко нарежь. К грибному отвару добавь воду до необходимого объема и пшеничку. В готовую кашу вмешай обжаренные в масле лук и зелень. СУП «ЗИМНИЙ». Для этого блюда спроси у мамы: – 1/2 небольшого кочана кислой капусты, – 3 картофелины, – 6 ст. л. растительного масла, – 2 ст. л. муки, – 1 луковицу. А готовить будем так: капусту измельчи, опусти в воду и поставь на огонь. Луковицу мелко нарежь, обжарь в масле и муке. Положи в суп лук и добавь мелко нарезанный картофель. Вари до готовности. При подаче на стол посыпь блюдо укропом. КАША «ПОЛЕВАЯ». Для этого блюда спроси у мамы: – 100 г кукурузной муки, – 200 мл воды, – 20 г сахара, – сыр или сметану, – филе курицы. А готовить будем так: доведи воду до кипения, добавь соль и сахар. Теперь всыпь просеянную муку, но не размешивай ее, а дождись, пока вода не закипит снова. Затем венчиком быстро перемешай муку с водой для получения вязкой каши без комков. Закрой кастрюлю крышкой и поставь ее на очень слабый огонь на 10 минут. Подавай кашу только в горячем виде, а до подачи вари ее не более 20 минут (если варить дольше, каша будет невкусной). Отдельно предложи к каше нарезанный треугольничками сыр, сметану или нежное диетическое мясо курицы. САЛАТ «ЧУДЕСА». Для этого блюда спроси у мамы: – 1 маленькую свеклу, – 1 огурец, – 1 ст. простокваши, – 1 яйцо, – 15 г сметаны, – немного сахара, – соль, – 3 %-ный уксус. А готовить будем так: натри на терке очищенную свеклу. Огурец мелко порежь и перемешай с порубленным крутым яйцом. Перемешай продукты с простоквашей, добавь сахар, соль и уксус. Теперь заправь приготовленное блюдо сметаной и немедленно подавай к столу! СУП «ОБЫКНОВЕННЫЙ». Для этого блюда спроси у мамы: – 1 кочан цветной капусты средней величины, – 3 ст. л. сливочного масла, – 1 яйцо, – 0,5 ст. кислого молока, – 1 картофелину, – 2 моркови, – укроп. А готовить будем так: нарежь мелко морковь, картофель и залей 0,5 л горячей воды. Вари, пока овощи не станут мягкими. Затем добавь к ним мелкие кочешки цветной капусты и вари, пока капуста не станет мягкой. Сними суп с огня, заправь его порезанным крутым яйцом и кислым молоком. добавь также масло и зелень. СУП «КАБАЧОК». Для этого блюда спроси у мамы: – 300 г кабачков, – 2 л воды, – 3 ст. л. муки, – сливочное масло, – растительное масло, – 0,5 ст. свежего молока, – свежую зелень. А готовить будем так: в кипящую соленую воду опусти натертые на терке кабачки (очищенные). Поджарь муку в 2-х ст. л. сливочного и 1-ой ст. л. растительного масла. Опусти обжарку в суп и вари 8 минут. Затем сними суп с огня и заправь молоком. При подаче к столу посыпь суп свежей зеленью. Думаем, что ты быстро справился с анаграммой и теперь, чтобы тебе было не так скучно сидеть на кухне около мамы и ждать, когда она приготовит тебе что-нибудь вкусненькое, мы предлагаем тебе отгадать кроссворд. Успешно выполнить данное задание, милый друг, ты сможешь только в том случае, если хорошо знаешь растительный мир.