Инструменты и приспособления для консервирования.

В процессе консервирования обычно используются следующие посуда, инструменты и приспособления:

Нож из нержавеющей стали;

Нож для очистки плодов от кожицы;

Устройство для удаления косточек из вишен и черешен;

Кастрюля с сеткой для бланширования (можно использовать решетку соковарки); щипцы для извлечения банок из стерилизатора;

Щипцы из нержавеющей стали или никелированные для извлечения стерилизованных крышек; кухонные весы;

Эмалированные кастрюли и тазы; дуршлаг;

Сито (волосяное или из нержавеющей стали);

Марля;

Чайник;

Закаточная машинка (закаточный ключ); кухонные доски;

Деревянная или металлическая решетка, укладываемая на дно стерилизатора;

Термометр со шкалой до 150 °C;

Шумовка;

Соковыжималка или пресс; соковарка.

Необходимость того или иного инструмента определяется спецификой рецепта и особенностями продукта, который подлежит консервированию.