Входите внутрь, если… • Предлагаются разнообразные варианты приготовления кофе, включая по крайней мере один метод приготовления пуровером. • Бариста выглядит так, как будто он только что сошел с экрана, причем это были такие киношедевры, как «Подпольная империя», «Портландия» или «Безумцы».[79]. • По меньшей мере восемьдесят пять процентов ноутбуков у посетителей – это «MacBook». • Значительная часть клиентов – велосипедные курьеры. По причинам, которые наука не может полностью объяснить, у велосипедных курьеров потрясающий нюх на качественный кофе, а диаграмма Венна[80] между крутым кофе и крутой культурой велика значительно перекрывается. • Здесь сами обжаривают зерна. • Имеется чередующийся состав «приглашенных» обжарщиков. • Меню предлагает по крайней мере один сорт кофе единого происхождения. • Разновидности кофе в меню сопровождаются короткими перечислениями выразительных и слегка причудливых вкусовых нот, такими как «гибискус, цитрусовые, фруктовые хлопья» и «зеленое яблоко, темный шоколад, попурри». • Выпечку доставляют из высококлассных частных домашних пекарен, а ломтик тоста с домашним сливочным сыром стоит 6 долларов. Конечно, это грабеж, но если они заботятся о том, где производится доставляемая им продукция, они, вероятно, еще больше заботятся о том, где выращивают их кофе. • Демонстрируются призы, завоеванные в чемпионатах бариста. • Выставлено на продажу загадочное японское и европейское оборудование для приготовления кофе. • Музыка воспроизводится только на виниле или на кассетах. • Работает диджей. • Это гибрид кафе и магазина звукозаписи. • Эспрессо подается с маленьким стаканчиком газированной воды. • Наличие модных журналов, банок «Mason Jar»,[81] чучел.