Примечания. 1. Обычный кофе (англ. regular coffee) – американизм, обозначающий кофе со сливками и сахаром. (Здесь и далее примечания переводчика.). 2. Ламберсексуал (англ. lumberjack) – дровосек, лесоруб. Мужчина, придерживающийся грубого стиля в одежде и прическе: фланелевые рубашки в клетку, рабочие ботинки, борода. 3. Под хипстерами подразумевают молодых людей, представителей среднего класса, которые увлекаются инди-роком, артхаусным кино и любят модные винтажные шмотки. Большое место в жизни хипстеров занимает посещение кофеен. 4. Рапунцель (англ. ramp) – огородное растение, корни которого используют в пищу подобно репе, а молодые листья – как салат, спаржу. 5. Корнхол – игра, суть которой попасть мешочком с сухими кукурузными зернами в отверстие на специальной доске. 6. Бариста – специалист по приготовлению кофе или напитков на основе кофе. 7. Кроссфит – система физических упражнений, включает в себя элементы тяжелой атлетики, пауэрлифтинга, гимнастики и другие. 8. «Candy Crush Saga» – «Кэнди Краш Сага» – компьютерная игра-головоломка. 9. Кофе единого происхождения – single-origin coffee – кофе, собранный в одном регионе с одной плантации. 10. «Желтые страницы» – Yelp.com, сокращенно от Yellow Pages – веб-сайт для поиска ресторанов, салонов красоты, магазинов и т. д. 11. Населенный пункт в Эквадоре. 12. Принадлежащий Индонезии крупный остров. 13. Район северной провинции Руанды. 14. Демократическая Республика Восточный Тимор – государство в Юго-Восточной Азии, занимающее восточную половину острова Тимор, на русском языке официально принято португальское название государства – Тимор-Лешти. 15. Сомали (Африканский Рог) – полуостров на востоке Африканского континента. 16. Сконы – традиционные английские булочки. 17. Поэтри-слэм (англ. poetry slam) – «поэтическое сражение», конкурс, на котором выступающие соревнуются со своими текстами, выполненными в любой технике. 18. «P. F. Chang’s» – китайский сетевой ресторан. 19. Иммерсионный способ (англ. immersion) – погружение. 20. Перколятор – вид кофеварки, в которой горячая вода многократно, по замкнутому циклу, проходит через отделение с молотым кофе. 21. Сифонная кофеварка – состоит из двух колб, в одну наливается вода, во вторую кладут кофе. При нагревании под давлением вода постепенно поступает в колбу с кофе и заваривает его. 22. Имеется в виду историческая акция протеста, известная как «Бостонское чаепитие», против налога на чай, принятого в Великобритании в 1773 г. 23. Сатори Като, американец японского происхождения, изобрел растворимый кофе в 1901 году. 24. Бленд – сочетание нескольких сортов кофе. 25. Пер. с англ. А. Столярова. 26. Спойлер – преждевременно раскрытая важная информация, которая разрушает интригу художественного произведения. 27. «Журнал торговли чаем и кофе». 28. «Все о кофе». 29. Шот-эспрессо – обозначение сваренного эспрессо, а также стакан под эспрессо для определения правильного объема напитка. 30. Американский интернет-таблоид, запустившийся в формате блога, о знаменитостях и массмедиа. 31. Автор имеет в виду рифму к названию сети кафе «Starbucks». Если разбить слово «starbucks» – «стар бакс», получится «звездные олени» (именно самцы оленей), и тогда «schtar schmucks» – «штар шмакс» – «жвеждные козлы». 32. «Whole Foods» и «Dean & DeLuca» – магазины здорового питания, где продаются натуральные, свежие продукты. 33. Young Urban Professional (англ.) – молодой городской профессионал. Яппи – молодые, состоятельные, стремящиеся к карьерному росту и материальному успеху люди, которые ведут активный светский образ жизни. 34. «Wonder Bread» – товарный знак белого хлеба, который продается нарезанным в полиэтиленовых пакетах, предназначен для приготовления сэндвичей. 35. Фокачча – итальянская пшеничная лепешка. 36. Спешелти-кофе (англ. speciality coffee) – кофе, состоящий из отборных зерен одного урожая. 37. Specialty Coffee Association of America (SCAA). 38. Главный принцип ресторана «Chez Panisse» – использование в процессе приготовления продукты местных производителей. 39. Изумрудный город (англ. Emerald City) – прозвище Сиэтла. 40. Фраппучино – холодный кофейный напиток, продающийся в мировой сети кофеен «Starbucks». 41. «Справедливая торговля» (англ. «Fair Trade») – организованное общественное движение, которое отстаивает справедливые стандарты международного трудового, экологического и социального регулирования. 42. Кофе, созданный на небольших обжарочных производствах по уникальным рецептам и в небольших количествах. 43. Пиво, произведенное небольшой частной пивоварней без добавления химии. 44. Действие сериала происходит в городе Портленд, штат Орегон, который предстает как своеобразная хипстерская столица мира, все жители которой до нелепого помешаны на органической еде, экологии, здоровом образе жизни и пр. Они даже не представляют, как можно жить, не проверив, где выросла курица, которую собираются приготовить. 45. «Ответственно выращенный кофе» – это кофе, при производстве и закупке которого были соблюдены благоприятные условия для фермеров и окружающей среды. 46. Well-done – полностью прожаренное мясо (англ.). 47. Rare – с кровью (англ.). 48. Medium-rare – слабая прожарка (англ.). 49. Ted talk – аббревиатура от англ. Technology Entertainment Design – Технологии, Развлечения, Дизайн – частный фонд в США, известный своими интеллектуальными конференциями, целью которого является распространение уникальных идей. 50. «Кулинарный поединок» – «Iron Chef» (англ.) – телевизионная передача, посвященная кулинарии. 51. Batch-brewer (англ.) – кофеварка, в которой для приготовления кофе используется пакет (англ. batch) с молотыми кофейными зернами. Такая промышленная кофеварка позволяет сварить большое количество кофе. 52. «Божество в чашке: Навязчивое стремление к идеальному кофе». 53. «The Blue Bottle» – Искусство кофе: выращивание, обжарка и напитки, с рецептами». 54. В Юго-Восточной Азии с помощью мусангов производится сорт кофе «копи лувак». Животные поедают кофейные ягоды и выделяют зерна. 55. «Как лучше всего использовать столы, стулья и многое другое в вашем кафе». 56. Флипбук – электронная книга с эффектом перелистывания страниц. 57. Крафтовое пиво – пиво, которое сварила независимая пивоварня по оригинальному рецепту. 58. «Gruit» – «Грюйт», травяное пиво на основе растительных компонентов. 59. Шоколад назван по имени небольшой деревни и плантации в Венесуэле. 60. Шоколад «Amadei Porcelana» производят из редкого сорта белых, полупрозрачных какао-бобов «Porcelana» (исп. «фарфор»). 61. «Уэуэтенанго» (исп. «Huehuetenango») – один из лучших сортов кофе Гватемалы. 62. Robust – крепкий (англ.). 63. «Burr bone» (англ.). 64. Ethiopian heirloom varieties (англ.). 65. Терруар – от фр. terroir – земля. 66. Патио – бетонные или глиняные площадки. 67. Деревянные кровати представляют собой деревянные рамы с подвесной сеткой, которые устанавливаются на высоте около метра над землей. Такие конструкции называются «африканскими кроватями». 68. Semi-lavado (исп. lavado – мытый) – полумытый. 69. Деми Ловато – американская актриса и певица. 70. Опра Уинфри – американская телеведущая одноименного шоу. 71. Snapchat – мобильное приложение обмена сообщениями с прикрепленными фото и видео. 72. Алоха – неофициальное название штата Гавайи. 73. «Кофе Кона» – это разновидность арабики, произрастающая на севере и юге региона Кона, штат Гавайи. Так как кона один из самых дорогих сортов кофе, его смешивают с более дешевым, и этот бленд называется – «Kona Blend» или «Kona Style». 74. ПНГ – сокращенное название страны Папуа – Новая Гвинея. 75. Трекеры (англ. «Trekkers» или «Trekkies») – поклонники «Стар Трека» (англ. Star Trek – «Звездный путь»), научно-фантастической медиафраншизы, включающей на сегодняшний день сериалы, фильмы, книги, компьютерные игры. 76. «В центре внимания барабанная обжарка». 77. «Обжаривание кофе в домашних условиях: романтика и возрождение». 78. Дабстеп (англ. dubstep) – модный электронно-музыкальный жанр агрессивного ритма. 79. «Подпольная империя», «Портландия» или «Безумцы» – это самые стильные сериалы, в которых мужчины неотразимы. 80. Диаграмма Венна – схематичное изображение пересекающихся кругов, которые показывают, как много общего имеют различные множества. 81. «Mason Jar» – банка, изготовленная из толстого стекла, имеет широкое горло с высокими краями. Предназначена для консервирования овощей и фруктов дома. 82. Фильм «Пляж» – мужчины, да и женщины одеты соответственно названию; сериал «Теория большого взрыва», в котором речь идет о друзьях-физиках, внешний вид которых лучше не упоминать. 83. Питчер – инструмент бариста для взбивания молока под паром. 84. Шутка о тех, кто путается и называет «cappuccino» (капучино) – «cup of chino» (кап оф чино). 85. Кавер-версия – авторская музыкальная композиция в исполнении другого музыканта или коллектива. 86. «Counting Crows» – американская рок-группа. 87. Молитвенные флаги – нити с прямоугольными цветными кусками ткани, предназначенные для защиты от зла и благословения места. 88. Кофейный напиток с кокосовым маслом. 89. «Групон» (Groupon) – американская компания, получившая известность благодаря одноименному сервису коллективных скидок. 90. Тоннель – украшение большого размера, которое устанавливается в отверстие прокола в мочке уха. 91. Экстракция – высвобождение вкусо-ароматических веществ из молотых зерен кофе в результате их взаимодействия с водой. 92. Спритц – слабоалкогольный коктейль, представляющий собой смесь белого сухого или игристого вина, настоек «Апероль» и/или «Кампари» и содовой. 93. «Pètrus» – французское вино, одно из самых дорогих красных вин в мире. 94. Piccolo latte – дословно: «малое молоко» (ит.). 95. Яблочный мартини – коктейль на основе водки и яблочного сока. 96. Крафтовый коктейльный бар – бар, где изготавливаются коктейли из натуральных ингредиентов. 97. Крафтовая кофейня – кафе, где варят кофе, сделанный вручную. Такой кофе создается на небольших обжарочных производствах по уникальным рецептам. 98. Догичино – напиток для собак (doggyccino, от англ. dog – собака). 99. Red eye – красный глаз (англ.). 100. Cold brew – холодное заваривание (англ.). 101. Coachella, Bonnaroo – музыкальные фестивали, на которых выступают группы разной направленности: инди-рок, хип-хоп, джем-группы и т. д.. 102. Бенье – зажаренный во фритюре пончик без дырочки. 103. Американская сеть «Jamba Juice» занимается производством и реализацией смузи, молочных коктейлей и свежевыжатых соков. 104. «Айхоп» (International house of pancakes (англ.) – «Международный дом блинов») – сетевой ресторан относится к фастфуд-индустрии. 105. «Голливудский репортер», ведущий американский журнал, который отслеживает события в киноиндустрии США. 106. «Где выпить кофе в (городе) прямо сейчас». 107. «33 чашки кофе». 108. «Кофейное колесо вкусов» – это систематизированное представление о вкусах кофе. Колесо разбито на сектора, и чем дальше вы от центра, тем точнее определение вкуса. 109. Xbox – игровая приставка. 110. Игра-викторина. 111. Грубодисперсные примеси – растительные остатки, частицы песка, глины и т. д. 112. «Wal-Mart Stores» – американская компания, управляющая крупнейшей в мире сетью оптовой и розничной торговли, действующей под торговой маркой «Walmart». 113. Устройство, подключенное к Интернету вещей (то есть к физическим предметам («вещам»), оснащенных встроенными технологиями для взаимодействия друг с другом или с внешней средой), которые постоянно формируют, отправляют и получают пакеты данных без участия человека. 114. EDM (англ. Electronic Dance Music) – электронная танцевальная музыка. 115. Кен Лоуч – британский кинорежиссер, в своих картинах показывал жизнь такой, какая она есть, жестко и беспафосно. 116. Международный бренд, чьи магазины представляют широкий выбор мебели, предметов интерьера и аксессуаров для дома. 117. Декантер – стеклянный графин, предназначенный для декантации (то есть для переливания вина из бутылки в специализированный сосуд) и подачи вина, в данном случае кофе. 118. Дриппер – воронка, в которую вставляется фильтр. 119. Баухауз – направление модернистской архитектуры, которое преобладало в 1930–1960-х гг. 120. Фрисби – спортивный снаряд в виде пластикового диска с загнутыми краями. 121. Абсолютно Лучшая Идея в Разработке. 122. Сокращение от Absolutely Best Idea Development. 123. Капельная, иммерсионная кофеварка. 124. Демитассе – традиционная чашка под эспрессо объемом 88 миллилитров. 125. Неопрен – разновидность синтетического каучука, который получают путем вспенивания резины. Из такой ткани, например, изготавливают гидрокостюмы и чехлы для ноутбуков. 126. «The North Face, Inc.» – компания, специализирующаяся на производстве высококачественной технологичной спортивной, горной одежды, туристического инвентаря. 127. Ларс фон Триер – кинорежиссер и сценарист. 128. Чалд (от ит. cialda – таблетка) – фильтр-пакет молотого жареного спрессованного кофе для приготовления одной порции напитка. 129. Аэрочино – прибор для взбивания молока в закрытой емкости. По устройству аэрочино напоминает электрический чайник. 130. «Слезы Джульетты». 131. Краудфантинг – коллективное сотрудничество людей, которые объединяют свои деньги, чтобы поддержать усилия других. 132. Сайт по сбору денежных средств на реализацию творческих, научных и т. д. проектов. 133. Сервис, открывающий пользователю бесплатную двухдневную доставку на все товары, которые продает Amazon. 134. Викка (англ. wicca) – западная неоязычная религия, основанная на почитании природы. Одно время эту религию называли колдовством. 135. Марк Ротко – американский художник, представитель абстрактного экспрессионизма. 136. NASCAR – Национальная ассоциация гонок серийных автомобилей. 137. Справедливая торговля (англ.). 138. Fair Trade USA – некоммерческая организация, которая занимается сертификацией продуктов, соответствующих принципам справедливой торговли. 139. Чашка совершенства (англ.). 140. Прямая торговля (англ.). 141. SMBC – сокращ. от Smithsonian Migratory Bird Center (англ.) – Смитсоновский центр перелетных птиц. 142. Выращенный в тени (англ.). 143. Часть кофемолки (бункер) для немолотого кофейного зерна. 144. «Книга о кофе: Анатомия промышленности от урожая до последней капли». 145. Бассет-хаунд – порода гончих собак с большим избытком кожи на голове, длинными бархатными ушами и большими печальными глазами. 146. Clever – умная (англ.). 147. «Пособие профессионального бариста: экспертное руководство по приготовлению эспрессо и кофе». Пер. с англ. И. Сыровой. 148. «Всё, кроме эспрессо». 149. «Как приготовить кофе до того, как кофе появился у вас: простое захватывающее руководство от бариста для приготовления кофе дома». 150. «Amazon Kindle» – серия устройств для чтения электронных книг. 151. Инди (англ. indie) – независимый. Термин «инди» является антонимом массовой культуры и схож с андеграундом. Инди-культура совершенно независима от потребностей и ожиданий потребителя. 152. Standup comedy (англ.) – комедийное искусство, в котором комик выступает перед живой аудиторией. 153. «Guinness» – марка ирландского пива. 154. «Bud» – марка чешского пива. 155. Декаф – сорт кофе, который не содержит кофеина, но при этом сохраняет свои вкусовые и ароматические свойства. 156. Кассероль – блюдо, которое запекается в одноименной жаропрочной форме. 157. Имеется в виду Java (англ.) – объектно-ориентированный язык программирования. 158. Кимчи – блюдо корейской кухни, представляющее собой остро приправленные квашенные овощи. 159. Паб-рок (англ. pub rock) – музыкальное направление.