Cold Brew. «Toddy Cold Brew». Две основные кофеварки для холодного заваривания кофе – это «Toddy Cold Brew Coffee Maker» и «Filtron Cold Water Brewer». В основном они похожи, так что давайте убьем двух зайцев одним рецептом. 1. Вставьте резиновую пробку в отверстие основания чаши. 2. Смочите фильтрующую подушку холодной водой и установите ее на дно чаши. 3. Факультативный этап. «Filtron» также поставляется с бумажными вкладышами. На самом деле они вам не нужны, но они облегчают очистку и уменьшают износ фильтрующих подушек. Если вы хотите использовать вкладыш, раскройте его и вставьте в чашу. 4. Добавьте 454 грамма кофе крупного помола. 5. Еще один факультативный этап. Кофеварка «Filtron» поставляется с пластиковой пластинкой, которая размещается на поверхности молотого кофе, чтобы равномерно распределить воду, и второй пластиковой емкостью. Все это необходимо установить на основную чашу. Но если вы желаете проконтролировать процесс смешивания воды и молотого кофе, то лучше это сделать после того, как добавите воду. 6. Аккуратно наливайте 2 литра холодной воды, круговыми движениями, пропитывая весь кофе. Если не весь кофе пропитался водой, вы можете очень аккуратно примять его ложкой, но не перемешивайте. 7. Если вы используете «Filtron» и еще не установили пластиковую пластинку и вторую емкость, сделайте это сейчас. Если вы используете «Toddy» и у вас грязная кухня с мухами и пылью или соседи по комнате, которым вы не доверяете, вы можете накрыть верхнюю чашу пищевой пленкой, фольгой или тарелкой. 8. Теперь ваш напиток будет настаиваться в течение 12 часов. 9. Извлеките резиновую пробку и быстро установите чашу на декантер. Это намного проще сделать вдвоем. Напиток будет просачиваться в декантер – это может занять некоторое время. 10. Снимите чашу, накройте декантер крышкой и поставьте в холодильник. 11. Концентрат можно хранить в течение недели или двух (при условии, что вы не используете его раньше). Для подачи налейте концентрат в стакан – со льдом или без – и добавьте воду по вкусу. Одна часть концентрата на три части воды – это стандартная дозировка, но вы можете выбрать свой вариант.