Кофе по-египетски.

На 125 г воды 20 натурального кофе.

В кипящую воду всыпать кофе. Вскипятить. Пену, которая при этом образуется, слить в чашку. Проделать это трижды. Затем кофе вместе с осадком разлить в чашки и тотчас подать. По желанию в воду можно положить сахар.