Горошек «домашний» (На 700-граммовую банку).

ПРОДУКТЫ.

600 г зеленого горошка молочной спелости, соль, сахар, лимонная кислота.

Если вы тщательно не стерилизуете горошек и не добавляете лимонную кислоту, храните его только в холодильнике.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ.

1 Промытый молодой горошек бланшируйте в течение 3–4 минут.

2 Откиньте горошек на дуршлаг и переложите в банку. Залейте горячим рассолом, приготовленным из расчета на 1 л воды: 1 ст. ложка соли, 1 ст. ложка сахара. Добавьте 2 г лимонной кислоты.

3 Стерилизуйте банку в течение 1 часа на водяной бане.

4 Закупорьте крышкой и дайте остыть при комнатной температуре.