Миндальные бискотти с «Амаретто».

0,75 стакана миндаля (очищенного и обжаренного).

2 стакана муки.

1 стакан сахара.

1 ч. ложка разрыхлителя.

3 яйца ванилин — по вкусу.

0,25 стакана ликера «Амаретто».

1 апельсин (цедра).

Муку просеять, добавить разрыхлитель, сахар и измельченные орехи. В отдельной посуде взбивать яйца с ванилином, ликером (вливать тонкой струйкой) и апельсиновой цедрой в течение 1 минуты. Добавить смесь в муку.

Вымесить тесто, разделить на 2 части, сформовать из каждой вытянутые батоны, уложить на смазанный маслом и припудренный мукой противень.

Выпекать при температуре 180 °С 50 минут до золотисто-коричневого цвета.

Готовые батоны остудить и нарезать на кусочки. Ломтики уложить на противень и выпекать при 170 °C 20–25 минут, перевернув один раз.

Готовые бискотти хранить в контейнере с плотной крышкой.