Апельсиновые бискотти с ромом.

600 г муки.

70 г сливочного масла.

100 мл холодной воды.

5 ст. ложек сахара.

1 яичный желток.

2 ст. ложки апельсиновой цедры.

1 ст. ложка оливкового масла.

1 ст. ложка светлого рома.

3 капли апельсинового экстракта.

1 щепотка соли.

Для смазывания печенья:

1 яйцо.

2 ст. ложки сливочного масла.

Просеянную муку высыпать в миску холмиком, добавить в центр холмика размягченное масло, холодную воду, 2 ст. ложки сахара, желток, апельсиновую цедру, оливковое масло, ром, соль и апельсиновый экстракт. Замесить эластичное тесто. Сформовать из него длинное полено.

Переложить его на смазанный маслом противень и выпекать при температуре 180 °C 20–25 минут.

Охлажденное полено нарезать тонкими ломтиками (должно получиться примерно 28 шт.). Каждый ломтик смазать яйцом и уложить на смазанные маслом противни.

Выпекать при 180 °C до золотисто-коричневого цвета 15 минут.

Смазать сливочным маслом еще горячее печенье. Поставить в духовку еще на 5 минут.