Морковь, тушенная с рисом и черносливом.

● На 4 порции: 4 моркови, ½ корня петрушки, 2 ст. ложки размягченного сливочного масла, 6–8 шт. чернослива, 4 ст. ложки риса, 2 ч. ложки сахара, 4 ст. ложки нежирной сметаны.

Морковь и корень петрушки почистить, ополоснуть, нарезать соломкой и обжарить в разогретом масле. Чернослив вымыть, сложить в кастрюлю, залить 1 стаканом воды, довести до кипения и варить в течение 5–7 минут до мягкости, после чего вынуть из отвара, удалить косточки, а мякоть порезать на 2–3 части. Обжаренные овощи положить в отвар чернослива, добавить промытый рис и тушить до мягкости крупы. За 1–2 минуты до конца тушения всыпать сахар.

Готовое блюдо украсить черносливом, полить сметаной и подать на стол.

Калорийность одной порции – примерно 295 ккал.