Засахаренные персики.

Ингредиенты.

1 кг персиков, 1 ½ кг сахара.

Способ приготовления.

Твердые неперезревшие плоды бланшируйте в кипящей воде в течение 30 секунд. Снимите кожицу, удалите.

Косточки, нарежьте персики дольками и поместите в эмалированную кастрюлю.

Залейте плоды водой, доведите до кипения и варите в течение 5–8 минут.

Слейте воду, пересыпьте персики сахаром и оставьте их на 48 часов. Всю массу нагрейте до кипения, разложите продукт по стеклянным стерилизованным банкам и закатайте металлическими крышками или накройте пергаментной бумагой.

Храните эту заготовку в прохладном месте.