Пюре из абрикосов.

Первый способ.

Ингредиенты.

1 ½ кг абрикосов, 150 г сахара, 100 мл воды.

Способ приготовления.

Удалите косточки из абрикосов и пропустите их через мясорубку. Полученную массу переложите в кастрюлю, залейте водой. Поставьте на огонь, доведите до кипения и варите 10–15 минут.

В горячем виде протрите пюре через сито, добавьте сахар и снова поставьте на огонь. Кипящее пюре разлейте по сухим, хорошо прогретым банкам и накройте их лакированными металлическими крышками.

Установите банки в емкость с горячей водой и стерилизуйте при температуре 100 °C: полулитровые банки в течение 20 минут, а литровые – 25–30 минут.

Закатайте крышки, переверните консервы вверх дном и оставьте для медленного охлаждения при комнатной температуре.

Второй способ.

Ингредиенты.

1 кг абрикосов, 600 г меда.

Способ приготовления.

Удалите косточки из спелых мягких абрикосов и протрите их через сито.

Добавьте мед, хорошо перемешайте и поставьте массу на слабый огонь. Уваривайте пюре до загустения при постоянном помешивании. В горячем виде разложите продукт по прогретым стеклянным банкам и накройте их металлическими крышками.

Установите банки в емкость с горячей водой и стерилизуйте при температуре 100 °C: полулитровые банки в течение 20 минут, а литровые – 25–30 минут. Закатайте крышки, переверните консервы вверх дном, накройте плотной тканью и оставьте до полного охлаждения.