Костяника.

Сок из костяники.

Костяника – 2 кг Сахар – 250 г.

1. Ягоды костяники помойте холодной водой, положите в паровую соковарку, поставьте на медленный огонь и прогревайте до тех пор, пока из них не выделится сок.

2. Сок оставьте на 1 час, соедините с сахаром, варите на медленном огне в течение 10 минут и перелейте в простерилизованные полулитровые банки.

3. Банки закатайте прокипяченными металлическими крышками и храните в холодном месте.

Варенье из костяники.

Костяника – 2 кг Сахар – 2,5 кг Вода – 600 мл.

1. Ягоды костяники переберите, помойте и положите в эмалированный таз для варки варенья.

2. В отдельной посуде приготовьте сахарный сироп. Для этого залейте сахар водой, доведите до кипения, процедите жидкость через сложенную в несколько слоев марлю, еще раз вскипятите.

3. Костянику залейте кипящим сиропом, поставьте на медленный огонь и прогревайте в течение 30 минут.

4. Готовое варенье в горячем виде разлейте по простерилизованным полулитровым банкам, закатайте их прокипяченными металлическими крышками, переверните вниз горлышком и остудите при комнатной температуре.

Натуральная костяника.

Костяника – 2 кг Вода – 1 л Мед – 500 г.

1. Костянику помойте, залейте водой, оставьте на 24 часа.

2. По прошествии указанного времени слейте воду и соедините ее с медом.

3. Ягоды положите в полулитровые простерилизованные банки и залейте полученным сиропом.

4. Банки закатайте крышками и поставьте в прохладное место.

Сироп из костяники.

Сок из костяники – 1 л Сахарный песок – 1,5 кг.

1. Натуральный сок из свежей костяники соедините с сахарным песком, перелейте в эмалированную кастрюлю, поставьте на медленный огонь и прогревайте до тех пор, пока сахар не растворится.

2. Сироп процедите через сложенную в несколько слоев марлю, нагрейте до 95° С, перелейте в простерилизованные банки, закатайте их крышками, переверните вниз горлышком, укутайте теплым одеялом и оставьте до охлаждения.

Желе из костяники.

Сок из костяники – 2 л Сахар – 1,5 кг.

1. Осветленный сок из свежей костяники соедините с сахаром, перелейте в эмалированную кастрюлю, поставьте на медленный огонь, доведите до кипения и процедите через сложенную в несколько слоев марлю.

2. Полученную массу прогревайте на медленном огне при постоянном помешивании до тех пор, пока первоначальный объем не уменьшится на треть.

3. Готовое желе в горячем виде разлейте по простерилизованным полулитровым банкам, закатайте прокипяченными крышками и остудите.