Творожное суфле с персиками.

500 г творога, 850 мл компота из персиков, 2 стакана сливок (30 %), 1 стакан сахарной пудры.

Творог протереть, добавить 1 /2 стакана жидкости из компота и перемешать до получения однородной массы. Сливки взбить с сахарной пудрой, половину получившегося крема примешать к творогу. На дно креманок положить по половинке персика из компота, на него – суфле. Сверху украсить оставшимся кремом и кусочками персика.Если сливки плохо взбиваются, надо добавить в них белок, охладить, а потом уже взбивать.