Ужин «Северное сияние».

Салат из белой фасоли и ветчины.

Ингредиенты.

Фасоль белая консервированная – 200 г, ветчина – 200 г, майонез – 200 г, сыр твердых сортов – 50 г, помидоры – 3 шт., лук репчатый – 1 шт., зелень петрушки – 1 пучок, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления.

Фасоль смешивают с нарезанной соломкой ветчиной. Добавляют натертый на крупной терке сыр, нарезанные мелкими кусочками 2 помидора и лук.

Затем все перемешивают, солят, перчат, поливают майонезом и выкладывают в салатницу. Салат украшают кружочками помидора и веточками петрушки.

Бифштекс с коньяком.

Ингредиенты.

Вырезка говяжья – 500 г, коньяк – 250 мл, вино белое десертное – 2 ст. ложки, бульон мясной – 2 ст. ложки, масло растительное – 2 ст. ложки, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления.

С говяжьей вырезки срезают жир, мясо промывают, нарезают порционными кусками, посыпают перцем и солью, слегка обжаривают с обеих сторон в растительном масле. Затем убавляют огонь и доводят мясо до желаемой степени готовности. Готовые бифштексы выкладывают на тарелку, а в жир, в котором они жарились, добавляют коньяк, вино, мясной бульон и доводят до кипения. Перед подачей к столу бифштексы поливают полученным соусом.

Фасоль, тушенная с чили.

Ингредиенты.

Фасоль красная – 200 г, перец сладкий – 2 шт., лук репчатый – 1 шт., морковь – 1 шт., чеснок – 2 дольки, масло сливочное – 3 ст. ложки, соус томатный – 3 ст. ложки, майоран – 1 ч. ложка, чили – 1 ч. лож -ка, зелень петрушки – 0,5 пучка, соль по вкусу.

Способ приготовления.

Фасоль перебирают, моют и варят в подсоленной воде до готовности.

Овощи очищают, перец и лук нарезают полукольцами, морковь натирают на средней терке, чеснок измельчают. Овощи обжаривают в сливочном масле до золотистого цвета. Затем добавляют фасоль, майоран, чили, томатный соус, вливают немного воды и тушат до готовности.

Готовое блюдо посыпают измельченной зеленью петрушки.

Печенье с сухофруктами.

Ингредиенты.

Мука пшеничная – 500 г, кефир – 100 г, курага – 100 г, изюм – 100 г, инжир сушеный – 100 г, сахар – 60 г, яйца – 3 шт., бананы – 2 шт., масло сливочное – 2 ст. ложки, корица – 1 ч. ложка, сода – 0,5 ч. ложки.

Способ приготовления.

Бананы очищают, разминают вилкой, смешивают с пропущенными через мясорубку сухофруктами, добавляют сахар, корицу, яйца,

Растопленное масло, кефир, муку, соду и замешивают тесто.

Тесто кладут в холодильник на 1 ч, раскатывают в пласт толщиной 2-2,5 см, выпекают в предварительно разогретой духовке 20-30 мин.

Готовый корж нарезают ромбиками.