Ужин «Медовый месяц».

Салат из куриной печени с виноградом.

Ингредиенты.

Печень куриная – 400 г, виноград темный без косточек – 300 г, лук репчатый – 2 шт., салат зеленый – 1 пучок, масло сливочное – 2 ст. ложки, масло растительное – 2 ст. ложки, соль, перец черный и красный молотый по вкусу.

Способ приготовления.

Куриную печень промывают, нарезают небольшими кусочками и тушат на сковороде в небольшом количестве воды. Затем остужают, перчат и солят. Лук очищают, мелко рубят, жарят на сливочном масле до золотистого цвета, добавляют печень и тушат на небольшом огне 4-5 мин. Виноград моют, каждую ягоду разрезают пополам.

Все продукты соединяют, солят, заправляют растительным маслом и аккуратно перемешивают.

Готовый салат выкладывают в салатницу и украшают листьями зеленого салата.

Индейка фаршированная.

Ингредиенты.

Тушка индейки, рис отварной – 130 г, изюм – 150 г, курага – 150 г, миндаль – 6 шт., масло сливочное – 6 ст. ложек, гвоздика молотая, корица молотая, соль по вкусу.

Способ приготовления.

Миндаль обдают кипятком, снимают кожицу и нарезают полосками. Изюм и курагу промывают в горячей воде, откидывают на дуршлаг, чтобы стекла вода, и обжаривают в сливочном масле вместе с миндалем. Затем орехи, изюм и курагу соединяют с отварным рисом, добавляют гвоздику, корицу, соль и все тщательно перемешивают. Полученной смесью начиняют подготовленную индейку, зашивают отверстие и накрывают птицу жиронепроницаемой бумагой с отверстием.

Емкость с индейкой ставят в микроволновую печь и прогревают в течение 5-6 мин при максимальной мощности, затем уменьшают мощность до средней и готовят еще 10-15 мин. Готовую индейку заворачивают в фольгу и дают ей некоторое время постоять в отключенной печи.

Гарнир из гречневой крупы.

Ингредиенты.

Крупа гречневая – 300 г, орехи грецкие очищенные – 100 г, перец сладкий – 1 шт., чеснок – 2 дольки, масло сливочное – 2 ст. ложки, масло оливковое – 1 ст. ложки, зелень петрушки – 0,5 пучка, розмарин сушенный молотый, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления.

Крупу перебирают, промывают несколько раз в воде, прокаливают в духовом шкафу до золотистого цвета. Затем варят в подсоленной воде до полуготовности.

Чеснок измельчают и пассеруют в оливковом масле до золотистого цвета. Затем добавляют мелко нарезанный сладкий перец и жарят до тех пор, пока перец не станет мягким. После этого добавляют гречневую крупу, розмарин, сливочное масло, солят, перчат и варят до готовности. Грецкие орехи обжаривают на сухой сковороде до золотистого цвета, измельчают и смешивают с гречневой кашей.

Готовое блюдо посыпают измельченной зеленью петрушки.

Торт «Зебра».

Ингредиенты.

Мука – 750 г, сахар – 600 г, сметана – 250 г, масло сливочное (маргарин) – 200 г, какао-порошок – 100 г, яйца – 5 шт., молоко – 3 ст. ложки, масло растительное – 1 ст. ложка, сода чайная – 1 ч. ложка, кислота лимонная – 1 ч. ложка.

Способ приготовления.

Муку смешивают с 300 г сахара, яйцами, сметаной, содой, лимонной кислотой, 100 г размягченного сливочного масла или маргарина и замешивают тесто.

Полученную массу делят на 2 части, в одну из которых добавляют 50 г какао-порошка и тщательно перемешивают.

Форму для выпечки смазывают растительным маслом и выкладывают в нее попеременно по 1 ложке приготовленного теста каждого цвета.

Торт выпекают в предварительно разогретой духовке при температуре 200 °С 50 мин.

Для приготовления глазури оставшийся сахар смешивают с молоком, 100 г сливочного масла или маргарина и оставшимся какао-порошком. Смесь доводят до кипения, остужают и взбивают миксером. Глазурью покрывают торт.