Ужин «Звезда Востока».

Салат из свеклы с черносливом.

Ингредиенты.

Свекла – 2 шт., чернослив – 100 г, сметана – 100 г, рис – 2 ст. ложки, зелень петрушки – 0,5 пучка, сахар, соль по вкусу.

Способ приготовления.

Свеклу запекают, снимают кожицу, нарезают соломкой или ломтиками, добавляют нарезанную мякоть чернослива, сваренный и охлажденный рис.

Салат заправляют сметаной, сахаром, солью, посыпают измельченной зеленью петрушки и подают к столу.

Свинина, запеченная в клюквенном соусе.

Ингредиенты.

Свинина – 500 г, сок клюквенный – 150 г, сок лимонный свежевыжатый – 100 мл, лук репчатый – 1 шт., лист лавровый – 1 шт., чеснок – 3 дольки, масло оливковое – 2 ст. ложки, розмарин сушеный молотый – 1 ч. ложка, имбирь сушеный молотый – 0,5 ч. ложки, зелень петрушки – 0,5 пучка, сахар, соль, перец черный молотый и красный молотый по вкусу.

Способ приготовления.

Свинину нарезают ломтиками, солят, перчат, посыпают розмарином, имбирем, добавляют измельченный чеснок, сбрызгивают лимонным соком и маринуют 15-20 мин. После этого куски свинины обжаривают в оливковом масле до образования золотистой корочки.

Обжаренные куски свинины перекладывают в форму для выпечки, вливают клюквенный сок, немного воды, добавляют лавровый лист, мелко нарезанный лук, сахар, солят, перчат и запекают в духовом шкафу до готовности.

Готовое мясо перекладывают на блюдо и посыпают измельченной зеленью петрушки. Гарнируют овощами или рисом.

Картофель, жаренный со спаржей.

Ингредиенты.

Спаржа – 200 г, сыр пармезан – 70 г, картофель – 6-7 шт., лук репчатый – 1 шт., морковь – 1 шт., корень петрушки – 1 шт., масло оливковое – 2 ст. ложки, масло сливочное – 1 ст. ложка, майоран сушеный молотый – 1 ч. ложка, зелень петрушки – 0,5 пучка, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления.

Спаржу моют, очищают, нарезают кусочками длиной 2 см и отваривают в подсоленной воде. Картофель очищают, моют и нарезают кружками. Лук очищают и нарезают тонкими полукольцами.

Морковь и корень петрушки моют, очищают и натирают на средней терке.

Картофель обжаривают в смеси оливкового и сливочного масел до золотистого цвета. Затем добавляют спаржу, лук, морковь, корень петрушки, майоран, солят, перчат и жарят до готовности.

Готовое блюдо посыпают измельченной зеленью петрушки, тертым сыром и ставят в горячий духовой шкаф на 5-7 мин.

Халва медовая.

Ингредиенты.

Мука пшеничная – 1 кг, мед – 400 г, масло топленое – 400 г.

Способ приготовления.

Муку просеивают и жарят в топленом масле до золотистого цвета. Полученную массу заливают медом и жарят еще 5 мин. Горячую халву перекладывают на тарелку и разрезают на одинаковые квадратики.