Пиво «Забористое».

Требуется: 1 кг концентрата, 7 л воды, 2 ст. л. сахара, 1 ч. л. кориандра, 100 г дрожжей.

Способ приготовления. Ранее приготовленный пивной концентрат поместите в емкость для сцеживания сусла и пропустите через него тонкой струйкой горячую воду. Жидкость остудите, добавьте дрожжи, сахар, кориандр и оставьте в теплом месте на 6–7 дней. Обязательно герметично закройте емкость и установите гидрозатвор, наполнив его до половины холодной водой. Когда процесс брожения прекратится, процедите пиво через несколько слоев марли или волосяное сито, добавьте сахар и разлейте напиток по жестяным банкам или деревянным бочонкам. Плотно закройте их и храните в прохладном месте. Через сутки пиво будет готово к употреблению.