Горячие булочки.

Кофе и горячие булочки к завтраку, ням-ням… К сожалению, это будет последнее угощение, которое Кричер приготовит нашей любимой троице. После того как им удалось скрыться от Министерства магии, они стали скитаться по лесам, мучимые голодом и с тоской вспоминая о замечательных блюдах, которые готовил Кричер (см. «Гарри Поттер и Дары смерти», глава 7).

Булочки стали очень популярным угощением к завтраку, потому что они готовятся и выпекаются гораздо быстрее, чем целая буханка хлеба, но вам все равно придется встать с утра пораньше, чтобы приготовить их к завтраку. Если вы любите поспать, приготовьте булочки заранее и дайте им подойти в холодильнике в течение ночи. А затем вам останется лишь поставьте их в духовку. А иначе вы рискуете не выспаться и ужасно устать.

• ¼ стакана теплой воды.

• 1 ст. л. (1 пакетик) активных сухих дрожжей.

• 1 ст. л. сахара.

• ½ бруска (4 ст. л.) масла.

• ½ стакана цельного молока.

• 1 крупное яйцо.

• 1 крупный яичный желток.

• 2 ½ стакана многоцелевой муки.

• ⅓ стакана сахара.

• ½ ч. л. соли.

1. Смешайте в миске воду с дрожжами и 1 столовой ложкой сахара и оставьте подходить. Смешайте молоко и масло в небольшой кастрюле и нагревайте до растворения масла. Перелейте в миску и введите целое яйцо и яичный желток, взбейте. В отдельной миске смешайте муку с солью и сахаром. Добавьте к мучной смеси дрожжевую и молочную смесь и тщательно перемешайте деревянной ложкой. Замесите тесто в миске или на слегка присыпанной мукой рабочей поверхности, пока тесто не станет мягким и эластичным, в течение 10–15 минут. Переложите в смазанную маслом миску и переверните тесто, чтобы смазать маслом со всех сторон. Накройте миску пищевой пленкой и уберите в теплое место без сквозняков, чтобы тесто увеличилось в объеме вдвое, на 2 часа.

2. Смажьте маслом и присыпьте мукой противень. Выложите тесто на рабочую поверхность. Разделите на две половины, а каждую половину еще раз пополам, а затем каждую получившуюся четвертинку снова разделите пополам, и в результате у вас получится 8 частей теста. Раскатайте каждый кусочек теста в 8-сантиметровую полоску и завяжите ее бантиком. Если хотите, можете просто скатать их в шарики. Выложите булочки на противень и дайте постоять 2–3 часа, чтобы они вдвое увеличились в объеме.

3. Предварительно разогрейте духовку до 180 °C. Выпекайте булочки в течение 15 минут, развернув противень на 180 ° в середине процесса выпечки. Выпекайте до зарумянивания. Переложите на решетку и дайте немного остыть. Подавайте теплыми. Через несколько часов булочки черствеют, и их лучше есть сразу из духовки, разрезая пополам и смазывая маслом и джемом.

ПОЛУЧАЕТСЯ 8 БУЛОЧЕК.