Пирожки.

Пирожки из теста с апельсинным соком и начинкой из миндаля, меда, сахарной пудры и корицы «Рецепт выдумщицы Каринэ».

Для теста:

✓ 2 стакана муки.

✓ 1/2 дес. ложки соды.

✓ сок 2 апельсинов.

✓ 11/2 ст. ложки растопленного сливочного масла.

✓ сахарная пудра – по вкусу.

✓ растительное масло – для смазывания противня.

Для начинки: ✓ 2 стакана очищенного миндаля. ✓ 11/2 ст. ложки сахарной пудры. ✓ 1 ст. ложка меда.✓ 1 ч. ложка корицы.

Для теста муку вместе с содой просейте горкой в миску, добавьте растопленное сливочное масло, влейте апельсинный сок и вымесите тесто. Раскатайте его на посыпанной мукой поверхности в пласт толщиной 7 мм – 1 см и вырежьте из него с помощью блюдца или специальной выемки кружки. На каждый кружок теста положите по 1 ст. ложке начинки, смочите края теста водой и придайте форму полумесяца. Подготовленные пирожки уложите на смазанный растительным маслом противень. Выпекайте в духовке 30–35 минут до золотистого цвета при средней температуре. Готовые пирожки немного остудите, уложите на блюдо и посыпьте сахарной пудрой. Для начинки в миску всыпьте крупно молотый миндаль, сахарную пудру, добавьте мед, корицу и все тщательно перемешайте. Пирожки из сливочного теста с ванилью, лимонным соком и начинкой из кураги, изюма, сахара и гвоздики «Юргюпские». Для теста: ✓ 6 стаканов муки. ✓ 2/3 ч. ложки соды. ✓ 250 г размягченного сливочного масла. ✓ 1 стакан молока. ✓ 3 яйца. ✓ 2–3 ст. ложки лимонного сока. ✓ 1 ч. ложка ванилина. ✓ 1 яйцо – для смазывания теста.✓ растительное масло – доя смазывания противня.

Для начинки: ✓ 500 г кураги. ✓ 21/2 стакана крупного изюма без косточек. ✓ 1 стакан сахара. ✓ 3 яйца.✓ 1 ч. ложка молотой гвоздики.

Для теста муку просейте в миску, влейте молоко и вымесите однородное тесто. Размягченное сливочное масло взбейте с сахаром и яйцами, добавьте мучную смесь, ванилин, соду, погашенную лимонным соком, и вымесите мягкое тесто. Рабочую поверхность стола посыпьте мукой, раскатайте на нем тесто в толстый пласт и вырежьте из него с помощью блюдца кружки диаметром около 10 см. На каждую лепешку положите по 1 ст. ложке начинки и придайте форму полумесяца. Подготовленные пирожки уложите на смазанный растительным маслом противень и смажьте их взбитым яйцом. Выпекайте в духовке 30 минут при средней температуре. Подавайте горячими.Для начинки изюм промойте в теплой воде, обсушите и смешайте с мелко нарезанной курагой. Затем добавьте взбитые с сахаром яйца, гвоздику и все тщательно перемешайте до получения однородной массы.