Рецепты с водорослями. Тофу с водорослями и травами. Что нужно: • водоросли нори – 1 пластина; • тофу мягкий – 200 г; • кунжут – 2 ч. л.; • сельдерей – 1 ч. л.; • петрушка – 1 ч. л.; • сосо – 1 лист; • соевый соус – 2 ст. л.; • зеленый лук – несколько перьев. Как готовить: Тофу нарезать на 4 одинаковых кубика. Нори размельчить. Выложить на тарелку. Каждый кубик тофу посыпать нори. Отдельно подать нарезанные травы, лук, кунжут, полоски сосо, соевый соус. Овощной салат с вакаме. Что нужно: • сушеные водоросли вакаме – 29 г; • морковь – 1 шт.; • корень сельдерея (кусочек) – 1 2 см; • имбирь – 22 см; • чеснок – 3 дольки; • зеленый лук – 3 перышка; • сахар – 1 ч. л.; • семена кунжута – 1 ст. л.; • рисовый уксус – 1 ст. л.; • соевый уксус – 2 ст. л.; • растительное масло – 1 ст. л. Как готовить: Залить вакаме теплой водой на 15 минут. Обдать кипятком, а затем облить холодной водой. Старайтесь, чтобы воды не оставалось ни капли. Нашинковать лук, морковь, имбирь, чеснок. Кунжутные семена прожарить на сухой сковороде в течение 1–2 минут. Готовить соус, смешав рисовый уксус, соевый соус, растительное масло, сахар. Перемешиваем с другими ингредиентами. Тушеные водоросли с морковью. Что нужно: • хидзики сушеные – ¹/₃ стакана; • морковь – 2 шт.; • жареный тофу – 200 г; • растительное масло – 1 ст. л.; • даси – бульонный кубик на ¹/₂ стакана воды; • растительное масло – 1 ст. л.; • сахар – 2 ст. л.; • рисовая мука – 2 ст. л. Как готовить: Водоросли замочить в теплой воде на 15–20 минут. Промыть в холодной воде, откинуть на дуршлаг, обсушить бумажной салфеткой. Морковь очистить, нашинковать. Тофу промыть кипящей водой, нарезать тонкими полосками. Тушить водоросли и морковь 2 минуты, добавить бульон, сахар, муку и тушить 20 минут. Тофу добавить через 10 минут после начала тушения блюда. Курица с рисом и водорослями. Что нужно: • филе куриной грудки – 2 шт.; • чеснок – 3 зубчика; • растительное масло – 5 ст. л.; • рис жасмин – 1 стакан; • водоросли нори – 2 листика (размочить); • лимон – 1 шт.; • гвоздика – 2 шт.; • зира, кориандр, корица – по 1 ч. л. без верха; • черный перец, соль. Как готовить: Готовим курицу. Куриные грудки мягко отбить, положить в посуду. Чеснок натереть. С лимона теркой снять цедру, выжать сок, добавить растительное масло, соль, взбить. Залить куриное мясо на 15 минут. Готовим рис. В ступке растолочь зиру, гвоздику, кориандр, добавить корицу, перец. В кастрюлю налить растительное масло, положить смесь пряностей и сверху рис жасмин. Обжарить помешивая в течение 1 минуты. Влить 1,5 стакана горячей воды, довести до кипения и на медленном огне готовить 12 минут. Рис жасмин растет в Таиланде и пахнет жасмином. Если вы не смогли найти его, можете использовать другой длиннозерновой рис – с учетом множества специй, аромат риса здесь не имеет столь большого значения, как в других блюдах. Окончательное приготовление. Мясо обжарить на сухой сковороде с антипригарным покрытием в течение 4 минут с каждой стороны. Добавить замаринованную курицу. Убавить огонь, закрыть крышкой и тушить до готовности мяса. Нори нарезать на полоски. На тарелку выложить рис, на него водоросли, сбоку мясо с курицей. Салат «Белые ночи Петербурга». Что нужно: • морская капуста соленая – 100 г; • грибы маринованные – 200 г; • лук – 2 шт.; • рис – ¹/₂ стакана; • мясо вареное – 200 г; • сыр твердый – 100 г; • морковь – 1 шт.; • майонез – 3 ст. л. Как готовить: Рис отварить. Грибы нарезать. Лук нарезать и потушить. Морковь и сыр натереть крупно. Мясо и морскую капусту накрошить очень мелко. Уложить на блюдо слоями: грибы, лук, рис, водоросли, морковь, мясо. Каждый слой тонко смазывать майонезом. Сверху посыпать сыром. Салат с рисом, авокадо, водорослями. Что нужно: •  рис – 100 г; • морская капуста, готовая к употреблению – 100 г; • чеснок – 3 дольки; • помидоры – 3 шт.; • перец сладкий – 2 шт.; • авокадо – 1 шт.; • растительное масло – 2 ст. л. Как готовить: Рис отварить. Морскую капусту и чеснок мелко нарезать. Кубиками нарезать помидоры, перец, авокадо. Добавить масло. Перемешать. Острые перцы, фаршированные брынзой, курицей, водорослями. Что нужно: • перец чили средней крепости – 10 шт.; • брынза – 150 г; • курица (белое мясо) – 100 г; • водоросли нори готовые (в упаковке) – 30 г; • огурцы соленые, мелкие – 2 шт.; • растительное масло – 2 ст. л. Как готовить: Смазанные маслом перцы обжарить на гриле в течение 10 минут. Срезать плодоножку, удалить полностью семена. Нарезать мелко курицу, огурцы, нори, брынзу. Смешать. Начинить этой смесью перцы. Выдержать минимум час в холодильнике.