Обед «Эльдорадо».

Сандвичи со свининой и помидором.

Ингредиенты.

Хлеб пшеничный – 4 ломтика, свинина – 200 г, помидор – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., кетчуп острый – 2 ст. ложки, масло топленое – 50 г, листья салата – 0,5 пучка, соль по вкусу.

Способ приготовления.

Лук очищают, моют и нарезают кольцами. Мясо разрезают на 2 равные порции, удаляют жир и пленки, отбивают и вместе с луком жарят на масле до готовности. На 2 ломтика хлеба кладут нарезанный кружками помидор, кольца лука, готовые отбивные. Солят, поливают кетчупом, украшают листьями салата. Накрывают все оставшимися ломтиками хлеба.

Спаржа жареная.

Ингредиенты.

Спаржа – 300 г, масло растительное – 1 ст. ложка, соус соевый – 1 ст. ложка, зелень кинзы – 0,5 пучка, соль, перец душистый молотый по вкусу.

Способ приготовления.

Спаржу моют, отваривают в подсоленной воде до готовности, охлаждают и нарезают кусочками длиной 3-4 см.На сковороде сильно разогревают масло, всыпают душистый перец, добавляют спаржу, вливают соевый соус, тщательно перемешивают и тушат 1 мин.

Готовое блюдо посыпают измельченной зеленью кинзы.

Салат с помидорами и маслинами.

Ингредиенты.

Салат кочанный – 300 г, помидоры черри – 300 г, сыр фета – 200 г, маслины без косточек – 200 г, масло оливковое – 2 ст. ложки, сок лимонный – 1 ст. ложка, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления.

Салат и помидоры моют, помидоры разрезают пополам, салат крупно нарезают. Сыр фета нарезают кубиками. Все складывают в миску, добавляют маслины и заливают оливковым маслом, смешанным с лимонным соком, солью и перцем.

Французский луковый суп.

Ингредиенты.

Бульон куриный – 300 мл, сыр – 50 г, вино белое сухое – 3 ст. ложки, масло растительное – 2 ст. ложки, лук репчатый – 1 шт., хлеб белый – 1 ломтик, соль по вкусу.

Способ приготовления Лук очищают, нарезают тонкими полу кольцами и пассеруют в растительном масле.

Сыр натирают на крупной терке. Белый хлеб поджаривают на сковороде. Бульон доводят до кипения, кладут в него пассерованный лук, добавляют вино и соль. Готовый суп разливают по тарелкам, поджаренный ломтик хлеба посыпают тертым сыром и кладут гренку в суп.

Шницели с грибами.

Ингредиенты.

Шампиньоны – 500 г, свинина – 400 г, рис – 200 г, помидор – 1 шт., масло сливочное – 2 ст. ложки, масло растительное – 1 ст. ложка, базилик сушеный – 0,5 ч. ложки, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления.

Грибы промывают, нарезают ломтиками и тушат в сливочном масле до готовности. В конце приготовления добавляют соль. Мясо промывают, разрезают на 2 куска, натирают каждый смесью базилика, соли и перца, жарят в сковороде на растительном масле с обеих сторон. Рис промывают и отваривают в подсоленной воде. Готовые шницели раскладывают по тарелкам, кладут на каждый половину тушеных шампиньонов, гарнируют рисом, украшают нарезанным дольками помидором и подают к столу.

Десерт ягодный.

Ингредиенты.

Ежевика – 200 г, малина желтая – 200 г, орехи кешью – 100 г, сахар – 100 г, желтки яичные – 2 шт., сметана – 2 ст. ложки, сок лимонный – 1 ст. ложка, ванилин по вкусу.

Способ приготовления.

Ягоды перебирают, моют и кладут в салатник. Желтки взбивают с сахаром, сметаной, ванилином и лимонным соком до образования пышной массы. Полученным соусом поливают ягоды. Готовый десерт посыпают измельченными орехами и охлаждают.