104. Салака, жаренная с яйцом.

500 г свежей салаки, 1/2 яйца, 2 столовые ложки пшеничной муки, жир для жарения, соль.

Салаку разделывают, солят, смачивают смесью яйца и муки и обжаривают в жире с обеих сторон. К столу блюдо подают с отварным картофелем, картофельным пюре или тушеным горохом и различными соусами.