150 блюд из салаки, кильки, хамсы и тюльки.
- Предисловие. ➾
- Холодные блюда. ➾
- 1. Салака маринованная. ➾
- 2. Салака, килька, хамса или тюлька с горчичной заправкой. ➾
- 3. Салака в уксусе. ➾
- 4. Салака с пряно-уксусной заливкой. ➾
- 5. Салака сушеная пряная. ➾
- 6. Салака, килька, хамса или тюлька маринованные. ➾
- 7. Салака соленая с луком и горчичной заправкой. ➾
- 8. Килька, хамса или тюлька с гарниром. ➾
- 9. Килька, хамса или тюлька с луком и маслом. ➾
- 10. Салака жареная, фаршированная луком. ➾
- 11. Салака в томате. ➾
- 12. Салака с хреном. ➾
- 13. Салака отварная с майонезом. ➾
- 14. Салака, тушенная с маслом. ➾
- 15. Рулеты из салаки с яйцом. ➾
- 16. Рулеты из сушеной салаки с яблоками или огурцами. ➾
- 17. Рулеты из сушеной салаки с яйцом. ➾
- 18. Салат запеченный. ➾
- 19. Салат из сушеной салаки. ➾
- 20. Салат из сушеной салаки с картофелем. ➾
- 21. Салат из копченой салаки с творогом. ➾
- 22. Салат из копченой салаки с картофелем. ➾
- 23. Салат из копченой салаки с картофелем и яблоками. ➾
- 24. Салат из копченой салаки с картофелем и яйцом. ➾
- 25. Помидоры, фаршированные салатом из копченой салаки. ➾
- 26. Помидоры, фаршированные салакой. ➾
- 27. Салат овощной с килькой, хамсой или тюлькой. ➾
- 28. Салат картофельный с килькой, хамсой или тюлькой. ➾
- 29. Винегрет с килькой, хамсой или тюлькой. ➾
- 30. Огурцы, фаршированные салатом с килькой, хамсой или тюлькой. ➾
- 31. Салака под маринадом. ➾
- 32. Соленая салака, килька, хамса или тюлька с маринованной капустой. ➾
- 33. Соленая салака, килька, хамса или тюлька с помидорами под майонезом. ➾
- 34. Соленые салака, килька, хамса или тюлька с огурцами и сметаной. ➾
- 35. Соленые салака, килька, хамса или тюлька с картофелем и сливочным маслом. ➾
- 36. Сушеная салака в уксусе с отварным картофелем. ➾
- 37. Сушеная салака с отварным картофелем и сливками. ➾
- 38. Салака, килька, хамса или тюлька с картофелем и маслом. ➾
- 39. Салака, килька, хамса или тюлька с отварным картофелем и жареным луком. ➾
- 40. Салака, килька, хамса или тюлька с картофелем и майонезом. ➾
- 41. Салака, килька, хамса или тюлька с картофелем, зеленым луком и яйцом. ➾
- 42. Салака заливная. ➾
- 43. Рулеты из салаки заливные. ➾
- 44. Фрикадельки из салаки заливные. ➾
- 45. Колбаса из салаки. ➾
- 46. Бутерброды с копченой салакой. ➾
- 47. Бутерброды с килькой или хамсой под майонезом. ➾
- 48. Рубленая салака, килька, хамса или тюлька с луком. ➾
- 49. Рубленая салака, килька, хамса или тюлька с морковью. ➾
- 50. Рубленая салака, килька, хамса или тюлька со свеклой. ➾
- 51. Рубленая салака, килька, хамса или тюлька с творогом. ➾
- 52. Рубленая салака со сливочным маслом и зеленью. ➾
- 53. Паштет из салаки. ➾
- 54. Паста из сушеной салаки. ➾
- 55. Паста из копченой салаки с морковью. ➾
- 56. Паста из копченой салаки с яблоками. ➾
- 57. Паста из копченой салаки со сливочным маслом. ➾
- 58. Паста из копченой салаки с томатом. ➾
- 59. Паста из копченой салаки с хреном. ➾
- 60. Кулебяка со свежей салакой. ➾
- 61. Кулебяка с копченой салакой. ➾
- Супы. ➾
- 62. Суп овощной с салакой, килькой, хамсой или тюлькой. ➾
- 63. Суп картофельный с салакой, килькой, хамсой или тюлькой. ➾
- 64. Суп-пюре из салаки. ➾
- 65. Суп картофельный с фрикадельками из салаки. ➾
- 66. Суп из копченой салаки. ➾
- 67. Борщ с хамсой. ➾
- 68. Борщ с тюлькой. ➾
- 69. Борщ холодный с килькой, хамсой или тюлькой. ➾
- 70. Щи из квашеной капусты с хамсой. ➾
- 71. Щи из квашеной капусты с картофелем и тюлькой. ➾
- 72. Рассольник с хамсой. ➾
- 73. Рассольник с тюлькой. ➾
- 74. Суп картофельный с хамсой. ➾
- 75. Суп крестьянский с тюлькой. ➾
- Вторые блюда. ➾
- 76. Салака отварная со сметанным соусом. ➾
- 77. Салака отварная с горчичным соусом. ➾
- 78. Салака отварная с пряностями. ➾
- 79. Салака сушеная отварная. ➾
- 80. Салака, килька, хамса или тюлька, тушенные в масле. ➾
- 81. Салака, килька, хамса или тюлька, тушенные в масле с томатом. ➾
- 82. Салака, тушенная целиком. ➾
- 83. Салака, килька, хамса или тюлька, тушенные с картофелем. ➾
- 84. Салака, килька, хамса или тюлька, тушенные с петрушкой. ➾
- 85. Салака, килька, хамса или тюлька, тушенные с зеленью. ➾
- 86. Салака, тушенная со свининой. ➾
- 87. Салака, килька, хамса или тюлька, тушенные с картофелем и сметаной. ➾
- 88. Салака, тушенная с овощами. ➾
- 89. Салака, тушенная в томатном соусе. ➾
- 90. Салака, тушенная в томатном соусе с овощами. ➾
- 91. Салака, тушенная в молоке. ➾
- 92. Салака, тушенная в соусе из щавеля. ➾
- 93. Сушеная салака с овощами. ➾
- 94. Рулеты из сушеной салаки. ➾
- 95. Сушеная салака со шпигом. ➾
- 96. Завтрак из сушеной салаки. ➾
- 97. Тушенка из копченой салаки. ➾
- 98. Тушенка из кильки, тюльки или хамсы с помидорами. ➾
- 99. Салака, жаренная на углях. ➾
- 100. Соленая салака, жаренная на углях, с творогом. ➾
- 101. Соленая салака, жаренная в пергаменте. ➾
- 102. Салака, жаренная на сковороде. ➾
- 103. Салака, жаренная с укропом. ➾
- 104. Салака, жаренная с яйцом. ➾
- 105. Салака, жаренная с томатом. ➾
- 106. Салака жареная в томатном соусе. ➾
- 107. Салака, жаренная в тесте. ➾
- 108. Салака в укропном рассоле. ➾
- 109. Соленые салака, килька или хамса жареные, со сметаной. ➾
- 110. Соленые салака, килька или хамса жареные, со сметанным соусом с луком. ➾
- 111. Сушеная салака жареная. ➾
- 112. Яичница с копченой салакой. ➾
- 113. Жареные килька, хамса или тюлька с картофелем. ➾
- 114. Жареные килька, тюлька с гарниром. ➾
- 115. Килька, хамса или тюлька, жаренные в жире (фри). ➾
- 116. Запеканка из салаки. ➾
- 117. Запеканка из салаки с картофелем. ➾
- 118. Запеканка из салаки с картофелем и брюквой. ➾
- 119. Запеканка из салаки с картофелем и шпигом. ➾
- 120. Запеканка из салаки с картофелем и луком. ➾
- 121. Запеканка из салаки с натертым хлебом. ➾
- 122. Запеканка из салаки с ячневой кашей. ➾
- 123. Запеканка из салаки с рисовой кашей. ➾
- 124. Запеканка из салаки паровая. ➾
- 125. Салака запеченная. ➾
- 126. Салака, запеченная с петрушкой. ➾
- 127. Салака в белом соусе. ➾
- 128. Салака, запеченная в яйце. ➾
- 129. Солянка из салаки на сковороде. ➾
- 130. Фаршированная салака. ➾
- 131. Фаршированная салака в томате. ➾
- 132. Запеканка из сушеной салаки с картофелем. ➾
- 133. Запеканка из сушеной салаки с ячневой кашей. ➾
- 134. Запеканка из сушеной салаки с рисом. ➾
- 135. Запеканка из копченой салаки с яйцом и помидорами. ➾
- 136. Филе салаки жареное. ➾
- 137. Котлеты рубленые из салаки. ➾
- 138. Котлеты из кильки, хамсы или тюльки. ➾
- 139. Тефтели из салаки в томатном соусе. ➾
- 140. Фрикадельки из салаки, тушенные с овощами. ➾
- 141. «Фальшивый заяц» из салаки. ➾
- 142. Хлебцы из салаки. ➾
- 143. Блинчики с салакой. ➾
- 144. Блины с копченой салакой. ➾
- 145. Котлеты из сушеной салаки. ➾
- 146. Котлеты из копченой салаки. ➾
- Соусы и заправки. ➾
- 147. Горчичная заправка. ➾
- 148. Сметанная заправка. ➾
- 149. Соус майонез. ➾
- 150. Соус обыкновенный. ➾
- 151. Соус белый. ➾
- 152. Соус с каперсами. ➾
- 153. Соус с петрушкой или укропом. ➾
- 154. Соус со шпигом. ➾
- 155. Соус горчичный. ➾
- 156. Соус томатный. ➾
- 157. Соус молочный. ➾
- 158. Соус молочный с луком. ➾
- 159. Соус сметанный с луком. ➾
- Заготовка впрок. ➾
- 160. Сушение салаки. ➾
- 161. Засолка салаки. ➾
- Консервы из салаки, кильки, хамсы и тюльки. ➾
- Запеканка с картофелем.
- Запеканка с капустой.
- Справочные сведения. ➾
- Сравнение меры и веса некоторых продуктов.
- Температура жарочного шкафа…
Валентина Трофимова.