Закуски из яиц.

Яйца, фаршированные мясом курицы.

Ингредиенты: 8-10 яиц, сваренных вкрутую, 150 г отварного мяса курицы, 1 луковица, 150 г майонеза, 1 пучок зеленого лука, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления.

Лук очистить, вымыть и измельчить. Яйца очистить, разрезать пополам, вынуть желтки и измельчить их. Мясо курицы пропустить через мясорубку, смешать с репчатым луком, желтками, майонезом, посолить и поперчить. Зеленый лук вымыть и нарезать. Наполнить приготовленной массой половинки яиц, выложить на блюдо, украсить зеленым луком и подать к столу.

Закуска из яиц и икры.

Ингредиенты: 8 яиц, сваренных вкрутую, 50 г черной икры, 50 г красной икры, 4 столовые ложки майонеза, зеленый лук, зелень петрушки, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления.

Зеленый лук и зелень петрушки вымыть и мелко нарезать. Яйца разрезать пополам, вынуть желтки, растереть их с майонезом, солью и перцем, добавить зелень и перемешать. Полученной массой наполнить яичные белки, сверху положить немного икры, украсить перьями зеленого лука и подать к столу.

Закуска из говяжьей печени и яиц.

Ингредиенты: 400 г говяжьей печени, 1 луковица, 3 яйца, сваренные вкрутую, 3–4 столовые ложки майонеза, 2 столовые ложки растительного масла, зелень петрушки и укропа, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления.

Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Яйца очистить и мелко нарезать. Зелень укропа и петрушки вымыть. Говяжью печень промыть, нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, смешать с луком и жарить на растительном масле до готовности. Печень и лук перемешать с мелко нарезанными яйцами, выложить на блюдо, полить майонезом, украсить веточками зелени и подать к столу.