Шашлык из свинины в белом вине.

Ингредиенты:

• 1 кг свинины,

• 200 мл белого сухого вина,

• 100 г репчатого лука,

• ½ пучка кинзы,

• ½ пучка укропа,

• ½ пучка базилика,

• 1 лимон,

• 20 мл гранатового сока,

• 2 лавровых листика,

• 1 лаваш,

• красный молотый перец,

• черный молотый перец,

• соль.

Способ приготовления:

Свинину промывают, очищают от лишнего сала, нарезают кусочками средней величины (они должны иметь продолговатую форму). Лук очищают, моют и нарезают кольцами. Лимон моют и выдавливают из него сок. Затем готовят смесь из пряностей. Количество ее зависит от количества мяса.

В подготовленную емкость укладывают мясо, лук и приготовленную пряную смесь. Все солят, посыпают перцем и перемешивают. Затем заливают свинину белым вином так, чтобы оно лишь чуть-чуть покрывало ее. Добавляют в смесь сок лимона. После этого закрывают емкость крышкой и оставляют на 3 часа в прохладном месте для маринования.

По прошествии указанного времени мясо нанизывают на шампуры и жарят над раскаленными углями, периодически сбрызгивая вином.

На дно блюда укладывают лаваш, на него — обжаренное мясо, поливают все соком граната.

Шашлык украшают тонкими кольцами репчатого лука. К столу блюдо подают через 10 минут после приготовления.