Шашлык из телятины «Пряный».

Ингредиенты:

• 1 кг телятины,

• 200 г помидоров,

• 100 мл оливкового масла,

• 3 зубчика чеснока,

• 1 лимон,

• ½ пучка базилика,

• ½ пучка розмарина,

• ½ пучка орегано,

• ½ пучка тимьяна,

• ½ пучка майорана,

• перец чили,

• соль.

Способ приготовления:

Телятину промывают, очищают от пленок, нарезают небольшими кусочками и кладут в эмалированную емкость. Помидоры моют. Лимон моют, снимают с него острым ножом цедру и выжимают сок. Чеснок очищают и моют. Оливковое масло смешивают с лимонным соком, измельченным чесноком, лимонной цедрой, вымытой и измельченной пряной зеленью (несколько веточке уставляют для украшения), солью и перцем. Добавляют полученную смесь в телятину и ставят емкость с ней в прохладное место на 5–6 часов.

По прошествии указанного времени нанизывают кусочки телятины на шампуры и жарят над раскаленными углями до готовности.

Готовый шашлык украшают дольками помидоров, веточками пряной зелени и подают к столу.